подскажите пожалуйсто,рецепт икры из грибов.

Икра грибная

Грибы перебрать, промыть, варить 15 минут после закипания, затем откинуть в дуршлаг, подсушить и прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Тушить на растительном масле 15 минут. Отдельно обжарить до прозрачности мелко рубленый лук. Добавить в грибы лук, соль, перец по вкусу. Влить вино и довести до кипения.

600 г грибов, 100 г масла, 2 луковицы, 100 г белого столового вина или виноградного сока

Для консервирования полученную икру остудить и разложить в банки. При этом в икру можно по вкусу добавить лимонный сок, натертый чеснок и рубленую зелень.

Свежие грибы просто отваривают. Как осядут на дно - готовы.

Пока грибы освобождаются от лишней влаги, готовят заправку. Это, как правило, морковь и лук. Их чистят, рубят не слишком мелко и пассируют при помешивании.
Надо следить, что бы и морковь и лук не пережарились. После того, как морковь станет мягкой, а лук потеряет горечь, в сковороду добавляют грибы и также слегка обжаривают при помешивании.

После того, как грибы прожарятся, необходимо дать им остыть. В остывшие грибы добавляют специи и пряности и все прокручивают через мясорубку или измельчают в измельчителе до состояния паштета.

Измельчение грибов полезно еще и потому, что каждая клеточка грибов заключена в хитиновую оболочку, разрушить которую человеческий пищеварительный тракт не может. В процессе же измельчения эта оболочка достаточно крупной грибной клетки оказывается разрушенной, полностью или частично, и ценный белок грибов перестают быть "тяжелой" пищей и значительно лучше усваиваются организмом.
А грибы являются очень ценным продуктом, так как содержат много растительного белка и совершенно не содержат холестерина.

После процесса измельчения, уже готовую икру перекладывают в тарелку и украшают рубленной зеленью (луком, петрушкой, укропом… )

Если используются сушеные грибы (из них, кстати, икра получается вкуснее, так как сами грибы немного плотнее варено-мороженых) ,
их предварительно надо замочить в теплой воде на несколько часов. Затем размокшие грибы необходимо отварить, минут 15-20, и дать воде стечь.

Варено-мороженые грибы просто размораживают, так же давая стечь воде.

грибы варятся, лук обжаривается, главное приправа - кинза или что, лично Вам вкусно, потом всё соединяется в миксере... лук лучше обжаривать на сливочном масле, можно на 2-3 минутки туда добавить отваренные грибы... К слову, грибы по-разному готовятся сами по себе, одни можно просто очистить и жарить, а другие надо вымачивать, варить в нескольких водах и проч

Грибная икра
Грибы - 500г; 4 луковицы; 1ч. л. сахара; 4ст. л. растительного масла; уксус, соль, перец, зелень петрушки.
Грибы отварить и измельчить через мясорубку вместе с поджаренным на масле луком. Добавить соль, сахар, перец и уксус, тщательно перемешать