Скоро будет сбор сахарной свеклы, просто интересно есть ли рецепты с этим овощем?

Барышня, Вы по больному месту!! ! У меня в городе завод по переработке сах. свеклы, и у нас в период ее сбора, до декабря, НЕВОЗМОЖНО ОТКРЫТЬ окно!! ! Воняет ею.... Там кто-то про привкус говорил, точно, ГАДОСТЬ РЕДКОСТНАЯ, даже на запах. Так что пожалуйста, удовольствуйтесь простой красной свеклой....

КРАСНАЯ СВЕКЛА С ХРЕНОМ
200 г красной свеклы, 3 столовые ложки (можно и больше) хрена, сек лимона, соль
Свеклу помыть и сварить. Охладить, очистить и нарезать лапшой. Добавить мелко тертый хрен, лимонный сок, иногда и соль. Охлажденную свеклу подают в качестве гарнира к жареному мясу.
-------------
Салат со свеклой
Картофель отварить, свеклу испечь. Очистить их, нарезать мелкими кубиками и смешать с фасолью, нарезанным кольцами перцем. Затем посолить, полить салатной заправкой (из масла и уксуса) , украсить тонкими кольцами перца и рубленой зеленью.
Картофель — 3 шт. , свекла (небольшая) — 1 шт. , фасоль (белая) — I ст. ложка, перец болгарский сладкий — 1 шт. , масло растительное — 2 ст. ложки, уксус, зелень петрушки, соль.
---------
Салат "Гранатовый браслет"
300 г отварного куриного филе
150 г лука
300 г картофеля
300 г свеклы
50 г грецких орехов
1 большой гранат
соль
майонез
Куриное филе мелко нарезать.
Лук мелко покрошить.
Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Добавить филе, посолить, немного обжарить, затем остудить.
Свеклу отварить, натереть на мелкой терке.
Орехи мелко порубить.
Смешать орехи и свеклу, немного посолить.
Картофель отварить, натереть на мелкой терке.
В центр большого плоского блюда поставить стакан.
Вокруг него выложить картофель, смазать майонезом.
На картофель выложить филе с луком, смазать майонезом.
На филе выложить свеклу с орехами, смазать майонезом.
На свеклу выложить зерна граната и аккуратно убрать стакан.

мы как-то в походе в молодости выкопали одну на поле, и в костре пекли.. . Ну, интересно стало, какая она. . Гадость редкостная, скажу я вам! сладко, противно, привкус такой.. . беее))) )
Да! совсем забыла: из нее некоторые самогонку делают! правда, я ее не пробовала. Говорят, бурячиха - страшная гадость.

Кот Шредингера, ее не нужно запекать ее сырую едят.
Барышня. Сахарная свекла идет в переработку, а в домашних условиях ее особо не готовят.

Из неё получается прекрасное варенье!
Быстрый способ:
Натереть на терке и отварить 8кг сахарной свеклы. В еще теплую свеклу добавить 5-6кг сахара, залить 10 литрами воды при температуре 25°С. Добавить 500г дрожжей, разведенных в небольшом количестве воды. Настаивать в теплом месте 3-4 дня. Когда свекла опустится на дно и сверху образуется корка, все перемешать и проварить 2 раза.

Меделнный способ (без сахара) :
Натереть свеклу, залить водой и кипятить 1-1,5 часа. Жидкость слить в емкость, а свеклу вновь залить водой и опять кипятить 1-1,5 часа, затем слить. Еще раз залить, прокипятить и слить. Всю полученную при трех кипячениях жидкость слить в одну емкость, заполнив ее не более чем на 2/3 объема. Добавить дрожжей из расчета 40г на 4 литра и настаивать 10-15 дней до прекращения образования пены. По окончании брожения сварить.