есть ли у вас пикантные секретики в приготовлении селди под шубой???

яблоко

Селедка под шубой

В форму уложить слой крупно тертой печеной свеклы. Сверху уложить слой соломки из тертых яблок, а выше слой тонко нарезанного наискось филе сельди, посыпанного тертым сыром и укропом, а потом резаный кольцами лук. Наверху выложить слой вареной картошки, нарезанной кубиками с горошину. Полить заправкой для винегрета и дать выстояться 3–6 часов. Перед подачей полить майонезом, несколько раз встряхнуть и накрыв блюдом перевернуть и еще раз полить майонезом.

500 г картошки, 1 яблоко, 500 г филе сельди, 2 луковицы, 500 г свеклы, 3 ч. л. тертого сыра пармезан, пучок укропа, 150 г заправки для винегрета, 200 г майонеза

В заправку для винегрета хорошо добавить горчицы или вина.

крупное яблоко на терке - обязательно. репчатый лук мелким кубиком - в кипяток с уксусом мин на 5-7. не или-или, - комплексно подмариновать. пару яйц вкрутую всунуть между морковью, яблочком. присолить слой картофеля и моркови (не соль - флер) . не "утрамбовывать" слои, промазывая их - шуба должна быть "пушистой" - пользуйтесь сеточкой из майонеза. (не из пумпочки пластиковой - срежьте ножницами уголок майонезной упаковки - толщина минимальная:) ) верхний свекольный слой - и по объему щедрее, и по майонезу - весь: ) сверху - укропчик для декора, вкуса. Хорошо бы постоял часиков 3-10. не всегда удается спасти - "пробуют", как только составлю:)

Я теперь стала добавлять мелко нарубленный лук, ошпаренный и промытый в большом количестве воды!

Слой из яблока это всегда.
Вместо сельди бывает икра, любая соленая.
Вообще без сельди, я очень люблю.

А я кладу не сырой лук ( у меня на него аллергия) , а обжаренный-получается необычный вкус- всем нравиться

я селедку мажу майонезом с горчицой. Яблоко не тру, не люблю. А слои повторяю.

А я всегда селедку с луком вздабриваю подсолнечным маслом

Я делаю с зеленым яблоком

вместо обычной селёдки капчённую скумбрию, если не позволяют финансы можно мойву тоже капчённую. нам очень нравится.