Какую начинку можно приготовить для рулетиков из баклажанов?

фарш) с луком

очень вкусно подходит начинка из морковки.
Морковь натереть, полить немного уксусом и маслом, чеснок, зелень, соль и перец.
Ещё великолепно подходит брынза, размять брынзу, добавить зелень, чеснок и завернуть рулетики.

помидоры+лук+морковь+сладкий перец;
грибы+лук+сыр
фарш+томат-паста+лук+морковь

Необходимые продукты:
баклажаны - 3 шт.
лук репчатый - 1 головка
рис - 250 г
масло растительное - 2 ст. ложки
бульон куриный - 700 г
перец сладкий - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
орешки кедровые - 50 г
сливки - 200 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолите, оставьте на 30 минут, затем промойте.

Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, добавьте рис, обжарьте его и влейте бульон.

Помидоры нарежьте кубиками, добавьте к рису, тушите 30 минут, затем введите орехи, посолите и поперчите.

Подготовленные ломтики баклажанов обжарьте на масле и выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Для соуса перец нарежьте кубиками, проварите 5 минут в сливках с добавлением небольшого количества воды, затем протрите через сито, посолите и поперчите.

Рисовую массу выложите на ломтики баклажанов, сверните рулетиками и прогрейте в приготовленном соусе.

Лук мелко-мелко порубить, промыть под холодной водой, отжать и замариновать в гранатовом соке или винном уксусе. ЧЕм дольше лежит, тем вкуснее. Грецкие орехи помолоть или мелко порубить. чуть чеснока, пропущенного через пресс, немного майонеза, маринованный лук, зелень кинзы рубленая. Сверху посыпать зернами граната.

Очень люблю рулетики из баклажан с начинкой из тертой моркови с чесноком и майонезом.

Мне больше всего нравиться :помидор, чеснок, майонез, зелень
Есть еще такая: грецкие орехи, чеснок, мойнез, зелень (все перекручивается через мясорубку)

Морковь натираешь на тёрке, смешиваешь с чесноком и майонезом, добавляешь перемолотые грецкие орехи и заворачиваешь в обжаренные кружочками или полосками баклажаны.
Можно мелко нарезанные обжаренные шампиньоны с обжаренным луком.
Кальмары овариваешь, перекручиваешь в мясорубке, смешиваешь с зеленью или чесноком, или с варёным растёртым с горчицей желлтком и также- заворачиваешь в баклажаны.
Курицу отварную перекручиваешь, смешиваешь с аджикой- и в баклажаны

Самое банальное - морковь по корейски.
Если добавить чуточку фантазии - шампиньоны, пережаренные с луком (подойдут белые грибы или лисички)
А можно - рубленую зелень (укроп, петрушка) с мелким (очень) грецким орехом и тертым бананом.
еще вариант: помидоры ошпарить, снять с них шкурку, чеснок, зелень.
Фантазируйте!!!

сыр натереть на терке добавить майонез и чеснок все перемешать и намазать на баклажаны. можно завернуть в них корейскую морковку.

Согласна с Татой! А гранатом посыпать не только сверху, но и внутрь пару зернышек!