наделала рулетиков из баклажана.. . теперь поглощаем под пиво. А у вас какие фирменные домашние закуски к пиву?

очень люблю пиво с мясом-шашлык, копченое или остренькое жаренное) ) ну и вот еще несколько закусок к пиву:
СОСИСКИ ПО-HЕМЕЦКИ К ПИВУ
Лyчше взять немецкие сосиски в yпаковке. Бекон наpезать тонкими (2-3 мм) полосками пpимеpно 3 см х 20см. Обмотать ими сосиски, попеpчить и обжаpить со всех стоpон на толстой сковоpоде без кpышки.
СОЛЕHЫЕ СУХАРИКИ
Для этого подойдет обыкновенный хлеб, но лyчше кyпить маленькyю бyханочкy pжаного. Hаpезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см. , на каждый ломтик щедpо насыпать кpyпнyю соль, слегка пpимять ее, стpяхнyть лишнее, наpезать каждый ломтик на 4 части или полосками. Выложить все на пpотивень и поставить в гоpячyю дyховкy. Как только вкyсно запахнет хлебом, посмотpеть чтобы сyхаpики не подгоpели.
ЗАКУСКА СКОРОСТНАЯ
Вареная колбаса режется соломкой перчиться, солиться (можно соевый соус использовать, вкуснее) кладеться на большую тарелку в виде пионерского костра, или решеточкой, главное, чтобы между кусочками было расстояние, суеться в микроволновку, 100% мощность на 5-7 минут, нужно следить, может пригореть. Колбаса усушивается, покрывается легкой корочкой, вобщем получается что-то типа колбасных чипсов. Сметается почти мгновенно
СЫРНЫЕ ШАРИКИ
сыр голландский - 200 грамм; белки от 4 яиц;
мука для панировки; зелень петрушки - пучок; соль и перец по вкусу
Для начала взбиваем белки в миксере. Когда они увеличатся в объеме раз в пять, мы осторожно перемешиваем их и добавляем к ним натертый на мелкой терке сыр, соль и перец.
Из полученной массы формируем шарики диаметром до 1 см, обваливаем их в муке и обжариваем во фритюре. Во время жарки шарики увеличиваются в объеме примерно вдвое. Их откидывают на дуршлаг, чтобы стек лишний жир, укладывают на блюдо и посыпают мелко рубленой зеленью.

Сырные спиральки
Около 400г слоеного теста, pаскатать в пласт 50x50 см. Тесто смазать желтком, 1/2 теста покpыть слоем теpтого сыpа, затем накpыть втоpой половиной. Раскатать скалкой. Дyховкy pазогpеть до 220 гp. Тесто наpезать на полоски шиpиной 2 см, сделать из полосок спиpальки, выложить их на пpотивень, смазать желтком. Выпекать около 10 мин. до золотистого цвета. Посыпать маком или тмином.
Чесночный хлеб
Чеснок растереть с солью и хорошо размешать с мягким маслом, добавить мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец, соль. Французский батон надрезать кусочками толщиной примерно 1 см, не отрезая кусочки до конца. Намазать чесночным маслом между кусочками, завернуть хлеб в фольгу и в нагретую духовку на 10 мин до хрустящей корочки.
Кубики сыра "Гауда"
300 гр сыра "Гауда", нарезанного кубиками толщиной 2 см, обернуть небольшим кусочком корейки, наколоть на деревянные палочки, обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить кубики в течение 4-6 минут до золотисто-коричневого цвета в раст. масле. Обсушить кубики и дать им остыть.
Картофельный хворост
5-7 шт отварного картофеля пропустить через мясорубку, смешать с 3 ст муки, 2 яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу тонко раскатать и нарезать в виде ромбиков, в середине сделать надрез. Жарить хворост во фритюре. Посыпать хворост специями, солью, острым перцем, тмином.

1. колбаса куриная
сделать фарш (курицу измельчить, смешать с солью и специями) , завернуть в пищевую пленку в виде рулета, запечь в духовке. охладить. снять пленку.
2. рулет куриный
филе курицы нарезать тонкими ломтями, отбить, посолить, поперчить, выложить продольными полосами, чтобы образовалась мясная площадь 15 см на 25 см. нанести на эту площадь фарш (на выбор: можно перекрученную курицу со специями, можно свиной фарш, с грибами, с рисом, с ветчиной) . Свернуть рулет. Завернуть его в фольгу. Спечь в духовке. Можно рулет обжарить на медленном огне, если хочется жареного.

Жареные креветки
800 г креветок,
100 г зеленого лука,
20 г чеснока,
5 г соевого соуса,
15 г растительного масла,
3 г подсоленного кунжута.
Креветок почистить, больших — разрезать пополам. В разогретую кастрюлю влить масло, положить лук, а затем креветок. В процессе жарения добавлять соевый соус, положить чеснок. Под конец посыпать кунжутом. Соль по вкусу.
Жарить креветок следует на большом огне, тогда они будут иметь красивый цвет и отменный вкус.

Кубики сыра "Гауда"
300 гр сыра "Гауда", нарезанного кубиками толщиной 2 см, обернуть небольшим кусочком корейки, наколоть на деревянные палочки, обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить кубики в течение 4-6 минут до золотисто-коричневого цвета в раст. масле. Обсушить кубики и дать им остыть.

Сухарики
Hаpезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см, на каждый ломтик щедpо насыпать крyпнyю соль, слегка пpимять ее, наpезать каждый ломтик на 4 части или полосками. Выложить все на пpотивень и поставить в гоpячyю дyховкy. Как только вкyсно запахнет хлебом, посмотpеть чтобы сyхаpики не подгоpели.

мы пиво не пьем.

Креветки =) Только мы их не варим, а несколько раз обливаем кипятком. Посолить и оставить на 15 минут =))) Можно кушать с майонезиком =))) (кстати вареные креветки я вообще есть не могу - гадость)

Жареные креветки. Разморозить. Промокнуть от влаги. Кинуть на сковородку с разогретым маслом. Обжарить. Добавить соус чили и зелень. Пержать на огне еще пару минут =)) Подавать на стол =)))

Селедку с луком и картошкой

Бутерброды с красной быбой или икрой

Вареники с жареным салом

Сало с майонезом =)))

Лазанья (сырная или мясная)

Сухарики (режу черный хлеб кусочками размером со спичечный коробок) . Обжариваю в казане в большом количестве масла. Обсушиваю на салфетке. Сильно солю и посыпаю приправой "чеснок". (Можно натерть еще долкой чеснока - вкуснотень. С майонезиком идет на ура =))))

Ленивые роллы. Отвариваю рис, режу мелко соленого лосося, добавляю нори, поливаю соевыс соусом. Добавляю немного васаби =))) Все перемешать=))) Очень вкусно и быстро =)))

Мы пиво никогда не пьём. Никто никогда в семье. И не понимаем, что там можно любить.

Рыба копчёная, кереешки, сыр.

сыр тонко режешь-солишь и ч/з 15 минут подаешь

Мидии жареные на костре. Ловим сами.

Не поверите, а у меня скороспелка за пару минут: очищаю картофель первых месяцев, использую по назначению, а шкурки не выкидываю, а складываю на тарелку в микроволновку, подсаливаю или посыпаю приправкой для картофеля и на несколько минут в микроволновку.. . Пикантнее чипсов и своими руками!

рыбка сушённая в самый раз!

вареники, сделанный моей бабушкой - лучшая в мире еда