Как правильно готовить сельдь под шубой?

Селедочка под шубой.
Пару дней назад, позвонил мой белорусский друг. Сказал, что будет проездом в Москве и заедет ко мне с подарками. «Сготовь – говорит - мне селядзец пад футрам» . Лет пятнадцать назад, я угощал его своей селедочкой под шубой. До сих пор помнит! Еще с вечера, я сварил одну большую картофелину, одну морковку и пару яиц, а свеклу сварил в отдельной кастрюле. Вынул из воды и оставил остужаться. Поутру начинаю готовить, что бы к вечеру было готово. Головку репчатого лука мелко рублю и заливаю кипятком, пусть постоит пять минут, потом откину его в дуршлаг и ополосну холодной водой. Овощи чищу, картошку и морковку режу маленьким кубиком, а яйца и свеклу тру на крупной терке. Все раскладываю по отдельности в мисочки. В свеклу добавляю немного растительного масла и слегка подсаливаю, остальное смешиваю с небольшим количеством майонеза. В картошку щедро кладу рубленый укроп, а в морковку добавляю немного кислого яблока, порезанного кубиком. Даже по отдельности уже вкусно! Жирную селедку, пряного посола, очищаю от костей, снимаю с нее шкурку и тоже режу кубиком. Можно выкладывать. Для этого беру селедочницу, можно взять и круглую тарелку, но я хочу селедочницу! Сначала кладу слой картофеля, поливаю растительным маслом и поверх половину лука. Теперь селедочка, а сверху вторая половина лука. Следующий слой яичко, а на него ляжет морковка с яблочком. Каждый слой нужно хорошенько примять ложкой, хотя можно и руками. Получившийся пирог обмазываю свеклой и тоже тщательно приминаю. Осталось щедро намазать майонезом. На пять минут ставлю мое творение в морозильник, а потом переставляю в холодильник. Там оно должно простоять не менее трех часов, а лучше больше.
Так и хочется попробовать, а друг все не едет! Вот, звонит в дверь. Привез четверть брусничной настойки от своей деревенской бабули. Эх, погудим ночью. Ничего закуски хватит.

САЛАТ "СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ"
1 селедка пряного посола, лучше чуть пересоленая
1 большая луковица
1 большая картофелина
3 яйца
соль
перец черный
майонез
Отварить заранее картофель в мундире, свеклу и яйца.
Селедку очистить от кожицы и костей.
Филе сельди нарезать соломкой и уложить первым слоем в салатницу.
Лук, нарезанный полукольцами, выложить на сельдь так, чтобы полность его покрыть.
Промазать очень тонким слоем майонеза.
Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками и выложить на лук, полностью покрыв его.
Снова промазать тонким слоем майонеза.
Яйца почистить и отделить желтки от белков .
Желтки измельчить и выложить следующим слоем.
Затем мелко порезать белки и выложить также слоем.
Свеклу почистить и в отдельную посуду натереть на терке.
Посолить, поперчить и добавить немного майонеза.
Всё хорошо перемешать.
Свеклу выложить в салатницу поверх всех слоев и аккуратно разровнять.

Мелко нарезанное филе сельди одним слоем, затем слой лука, слой вареного картофеля, моркови вареной, свекла тертая, все слои смазываем майонезом, а сверху - ркубленные яйца. так вроде

А я все делаю по 2 слоя : картошка, селедка, лук, свекла. И опять: картошка, селедка, лук, свекла. Толко слои нетолстые. Майонез, конечно, после каждого. А еще - селедку режу заранее и поливаю чуть-чуть ее маслом растительным.

сельд мелко нарезаннаяя кубиками, замаринованный лучок, картофель еще слой сельди буряк... между каждым слоем майонез

рецепт вы найдете на любом кулинарном сайте.
а вот вам главные советы:
1) селедка должна быть без костей
2) соблюдайте пропорции (это очень важно, так как если перебощите - то салат не получится)
3) не забывайте про эстетическую красоту блюда. сначала оно радует глаз, а потом уже живот. ;)

очищаешь сельдь. режешь её на мелкие кусочки, выкладываешь на блюдо. затем берешь ошпаренный лук выкладываешь сверху. промазываешь майонезом. ну а потом всё слоями. картофель, морковь, яйцо. верхний слой свёклу. овощи естественно все отварные. и не забывайте каждый слой смазывать майонезом и солить. приятного аппетита.

Всё сказанное выше интересно. Но есть маленькая хитрость. Если хотите сочную "шубку", смажьте вначале саму селёдницу масло, а затем слой за слоем. Удачи!!!

слой картошки, майонез, слой сельди, лука, яйца, майонез, морковь, маонез, свекла, майонез!!! и украшаем!

Селедка под шубой
http://www.say7.info/cook/recipe/182-Seledka-pod-shuboy.html

Слоями промазывая их майонезом!!!!

отварить картофель, морковь, свеклу, яйца.
после того как овощи сварились взять салатницу и натертые овощи укладывать по слоям, каждый слой смазывать майонезом:
1. картофель
2.лук репчатый мелко нарезанный
3.селедка мелко нарезаннаяи удаленная от костей (я делаю с килькой, салат получается нежнее)
4.морковь
5.яйцо
6.свекла
7.большой слой майонеза
Сверху для украшения можно натереть желток яйца

Сделай сельдь под фуфайкой. Удиви домашних:
1-мелко нарезанное филе сельди
2-лук
3-картофель на терке
4-белок яичный (желток на обсыпку)
5-консервированная кукуруза
6-морковь
все слоями и каждый слой промазать майонезом.
Вкусно. И гораздо легче усваевается!