Поделитесь рецептом слабосоленной горбуши?

ГОРБУША ПРЯНАЯ
Горбуша - 1,5 кг, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, специи, 1-1 1/2 ст. ложки рост. масла.
Взять свежемороженую горбушу на 1-1,5 кг. Содрать с нее шкуру (что совсем не тяжело) . Нарезать поперек от хребта на тоненькие пластинки. Смешать в емкости 2 ст. ложки соли с 2 ст. ложками сахара. Можно добавить несколько зерен кориандра. В банку уложить слоями так, чтобы первым был слой соли с сахаром, а рыбные пластинки не перекрывали одна другую. Сверху налить 1-1 1/2 ст. ложки растительного масла. Есть можно на следующий день.
-----------------
ГОРБУША СЛАБОСОЛЕНАЯ
1 свежая рыба, 0,5 стакана соли, 2 ч. ложки перца, 2 луковицы, 1 чеснок, 0,5 стакана растительного масла.
Рыбу нарезать на кусочки, кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца. Примерно 0,5 стакана соли и 2 чайные ложки перца. Все перемешать, обвалять в смеси рыбу. Уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. Промыть рыбу в теплой воде, отжать. Порезать лук полукольцами и чеснок, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 мин. Можно есть.

Надрезать по хребту и натереть всю рыбу смесью из-соль 2ст. л, сахар 2 чайные ложки, немного перца. (это на 1кг. рыбы)
Потом положить в пакет и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов, убрать в холодильник и на следующий день можно полить соком лимона и есть.

Рыбу порезать на пласты, отделить хребет. В равных пропорциях соль сахар, можно 6:4. Укладываем в кастрюлю пересыпая солью. Не забываем ложить черный перчик (горошек) . Оставляем на столе, как даст рассол ложим в холодильник. Дня чере 3 готово. Режем на кусочки и в банку. Заливаем растительным маслом. Можно просто засоленные пласты в морозильную камеру. По надобности доставать и нарезать порционными кусочками.
Только не могу понять почему все спрашивают про горбушу? Ведь намного вкуснее чавыча или осенний кижуч. Если солите нерку то держать надо 45 дней. Иначе чревато.

я филе рыбки натераю солью, сахаром, перцем. под рыбку и на рыбку выкладываю укроп и заливаю раст маслом.
на следующий день приятного аппетита!
очень нежная и слабосоленая!
еще таким же способом солю форель

на 1 кг филе рыбы . 50 гр соли 25 грм сахара, 25 грам водки, сок из свежих лимонов (примерно 2 лимона хватит) . 6-10 часов в зависимости от толщины мяса

2ст. л соли + 1ст. л. сахара Этой смесью натереть рыбу. Положить в миску, накрыть фольгой и убрать в холодильник. На следующий день можете пробовать, некоторые и в этот день - не могут удержаться

я смешиваю 2 ст. л соли и 1ст. л сахара, натираю рыбу, сверху выжимаю лимон и все, через 2-3 дня можно кушать.