Что делать с сушенными баклажанами???

Баклажан сушеный обладает высокими вкусовыми качествами, в пищу их используют в cушеном, отварном, жареном, запеченном виде для приготовления первых и вторых блюд, гарниров, икры, соусов и подлив, а также маринуют и солят.

Щи с баклажанами

На 3 литра:
500 г говяжьей грудинки
300 г квашеной капусты
1 шт. средняя морковь
1 шт. головка репчатого лука
8 --100 г белой сухой фасоли
2 шт. картофеля
50 г сушеных баклажан
2 столовые ложки томатной пасты
соль
перец

Фасоль заранее залить холодной водой на несколько часов для набухания. Я заливала на ночью.
Из мяса сварить бульон.
Мясо вынимаем и нарезаем кусочками.
Капусту промыть, отжать, добавить в кастрюлю, варить на среднем огне.
Картофель очистить, нарезать, добавить к капусте.
С фасоли слить жидкость и так же положить в кастрюлю.
Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить на тертую морковь,
Томатную пасту.
Баклажаны залить кипятком на 10 минут.
Добавить зажарку в кастрюлю к овощам, посолить, на сильном огне довести до кипения,
С баклажан слить воду и добавить их в кастрюлю.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и на медленном огне потомить 10 минут.
Щи готовы. Мясо при подаче положить порционно в тарелку

облить подсолнечным маслом, нарезать лучку, посолить и конечно же поджарить!

а вы мне 10 в честь нового года
Сушеные баклажаны впрок

Нарезать баклажаны не очень тонкими, средними пластинками (вдоль) , сделать прорезь, примерно до середины пластины. Повесить сушиться в сухом прохладном месте. Сушить до состояния сухофруктов. После сушки можно хранить хоть до следующего урожая, но в сухом месте. А приготовить из них можно все тоже, что и из свежих, но только перед готовкой необходимо залить их кипятком на 30 - 40 минут. (источник: рецепты из переписки)

Залейте кипятком пусть постоят и так раза 2.Уйдет горечь и темнота.
Можно добавить к овощам в рагу, картошку потушить. салат по -корейски.
даже в борщ немножко добавить.

Для начала размочите их. потом чтоб на них воды не было обжорьте вылажите на тарелку добавьте помидор огурцов всё свежее не солёное можно укропчику перчик болгарский. полейте соевым соусом поперчите посалите и пожалучта салат готов