Люди добрые,подскажите, почему в Астрахани национальное блюдо - редиска с воблой?

была я в астрахани. она относится к россии и национальные блюда там такие же как и по всей россии. и в магазинах то же.

Так что природа дает.. . кроме чорной икры это дорого....

Рыболовно-овощная столица России

Рыба здесь есть. Сразу за городской чертой начинаются многочисленные реки, протоки, ерики и ильмени, столь любимые туристами. Для рыболовов тут истинный рай - пустым редко кто уезжает, потому что каждое место - клевое. И городские рынки (или как здесь говорят - базары) по-прежнему сохраняют многовековой запах рыбных деликатесов. Вслушайтесь в названия - Большие Исады, Селенские Исады, Татар-базар: Обратите внимание на запахи - осетрина различного посола, свежий речной частик, балыки: Масляно лоснятся копченые рыбьи бока. Навалены груды воблы.
И уж, конечно, мало кто из гостей может равнодушно пройти мимо рыбных блюд, приготовляемых в местных закусочных и кафе. Настоящая волжская уха и шашлык из осетрины в рекламе не нуждаются и составляют гордость здешнего меню. Причем уху вы можете попробовать самую различную, у каждого повара есть свой секрет изготовления. Например, на прошлогоднем дне города мастерство на центральной площади города демонстрировали более 70 поваров.
Помимо этого вам наверняка предложат «чисто астраханские национальные блюда» . Здесь будут и фирменные соленья, и рыбные пироги и заливное и даже калмыцкий чай с бараньим жиром. И еще. Есть в этих местах верная примета - кто хоть раз «правильно» съест сазанью голову, «разобрав» ее по косточкам, уже никуда отсюда не уедет.
Также утверждают, что в Астрахани растет абсолютно все, урожай можно собирать два раза в год. Когда-то регион гордился славой всесоюзного огорода, снабжая страну великолепными помидорами и арбузами, луком и баклажанами. И это никуда не исчезло. Продавцы на рынках вам обязательно скажут: «Это же не Турция, это Астрахань» . И, бывает, в порыве патриотизма прибавляют: «У нас даже бананы самые вкусные» . Простим им это безобидное преувеличение, бананы здесь все же пока не растут. Уютные рестораны и кафе сегодня есть в Астрахани буквально на каждом шагу, где вам предложат рыбные блюда осетровых пород и широкий выбор любых национальных блюд.