Помогите сёмгу засолить !!!

Снять шкуру чулком, отделить от кости, нарезать пластиками и складывать послойно в посуду, пересыпая смесью соли и сахара (я делаю 1:1).Сверху полить растительным маслом. на любителя перед подачей лимонным соком сбрызнуть... можно есть как только соль и сахар растворятся.

Я больше как дегустатор. Приглашай по мере надобности...

1. Отрезаю кусок рыбы без хвоста (около хвоста она будет жилистая, её лучше жарить или тушить) ; Примерно 1 - 1.2кг.
2. Разрезаю тушку вдоль позвоночника, удаляю позвоночник;
3. Смешиваю 3ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара, если любите, можно немного молотого чёрного перца;
4. На дно плоской посуды насыпаю смесь соли с сахаром, кладу кусок рыбы шкурой вниз, хорошо посыпаю соляной смесью. Вторую половину рыбины тоже по срезу хорошо просыпаю солью, кладу шкурой вверх на нижнюю половину и сверху засыпаю солью;
5. Сверху рыбы кладу дощечку (пластинку) , сверху ставлю литровую банку с водой в качестве груза и оставляю в покое;
6. Рыба солится сутки при комнатной температуре, её надо несколько раз перевернуть, чтобы хорошо просолилась в образовавшемся рассоле. После этого лишний рассол слить, убрать груз, рыбу накрыть крышкой и поставить в холодильник.
7. Рыба готова уже на второй день, но я выдерживаю ещё день-два для страховки.

нарезать пластинками в 1см толщиной, всю пересыпать солью. Оставить при комнатной температуре ничем не закрывая на 4 часа. Затем соль стряхнуть-готова.

Велика наука, что мужика рядом нет?

2-столовые ложки соли, 1-столовая ложка сахара, лист лаврушки разорвать на небольшие кусочки, перец горошком растолочь, все это перемешать. Рыбу располтрашить и удалить хребет, натереть приготовленной смесью и завернуть в хб ткань, положть в ёмкость со стенками ( выделение сока ( тузлука)) , положить в холодильник под морозилку и на 10-12 дней забыть о ней.

соли, сахарку и под гнет.