Какой правильный рецепт ОЛИВЬЕ?

открываете холодильник смотрите что там есть ...и вот на основании его содержимого и открывается правильный рецепт Оливье...

Рецепт салата Оливье http://www.salatis.ru/luchshie/salat_olive.php
Итак, для салата "Оливье" возьмем 1 банку зеленного горошка, 3 картофеля, 150 грамм вареной колбасы, 1 репчатый лук, пачку майонеза и 4 куриных яйца. Сначала отварим яйца и картофель, потом порежем их кубиками. Дальше измельчим луковицу и нарежем кубиками колбасу. Эти ингредиенты перемешиваем, добавляем соль по вкусу и заправляем все это майонезом. Также, будет очень вкусно, если добавите в салат Оливье нарезанные мелкими квадратиками, маринованные огурцы. Еще можно пофантазировать добавлением моркови и яблок.
Вот и все! Любимый салатик готов. Настолько просто, что и ребенок справится с приготовлением, а вкусно, - что и француз позавидует.
Приятного аппетита!
==============
Вот рецепт классического «салата Оливье» , приготавливаемого в лучшие времена в ресторане Эрмитаж (восстановленный в 1904 году по описаниям одного завсегдатая ресторана) :
Филе двух отваренных рябчиков,
Один отваренный телячий язык,
Около 100 граммов паюсной чёрной икры,
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
Полбанки сои кабуль (паста из сои) ,
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
Заправка соусом Провансаль: 400 граммов оливкового масла взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.

Один из секретов классического вкуса салата Оливье заключался в добавлении французом неких специй. Состав этих приправ, к сожалению, неизвестен, поэтому истинный вкус салата можно только представлять по описаниям современников.
http://www.libo.ru/libo2817.html

только сам Оливье знает.

правильный рецепт только у французов

правильный рецепт - ваш любимый.. .
один раз готовила его с подругой - чуть не поругались: она была за вареную морковку, а я - против....

Лучше с майонезом, лучком, укропчиком, ..кетчуп (острый чили =) вкусно правда! ) , в холодильник на 40 минут и ням ням =)

по-моему правильного нет, просто существует много-много видов)))

На 6 картофелин берут 3 моркови, 2 луковицы, 1—2 небольших маринованных огурчика, 1 яблоко, 200 г отварной курицы (домашней птицы или дичи; в крайнем случае, отварное мясо или ветчина) , стакан консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1—2 банки майонеза, соль и молотый перец — по вкусу. В рецептуре овощи средней величины.
ну а если оригинал.. .
2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса:
майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла.

Первоначальный рецепт не сохранился. Только отдельные ингридиенты. Но докторской колбасы там точно не было...