кто знает как приготовить рольмопсы?знаю что это польское блюдо из селедки

Блюдо германское, из филе маринованной сельди рулетик с луком или корнишоном внутри. Можно делать и из слабосоленой, свернув рулеты с разными начинками (морковь, яблоко, брусика...) и залить на ночь маринадом из масла, уксуса, пряностей.

Рольмопсы - это маринованная селедка, крученная в рулетики . Не столько польской, сколько германско-скандинавской кухни, ну, об этом говорить и спорить не будем.
Два варианта приготовления: из свежей селедки и из соленой.
Варится маринад: вода, уксус, лавровый лист, репчатый лук кольцами, соль, сахар, перец горошком, черный перец, нарезанная кусочками морковь. Можно положить любые приемлимые пряности: корицу, гвоздику, кардамон, для соленой селедки, соответсвенно соль не нужна. Свежую свернутую в рулетик варят в этом маринаде, соленую просто заливают горячим маринадом. Обычно во внутрь рулетика кладут: кусочек соленого огурца, отварную морковьЮ оливку или маслину без косточки. Настаивают в маринаде сутки. Подают наполовину залив маринадом, выложив сверху лук и морковь из маринада. Можно и просто так - с горячей вареной картошкой.

Рольмопс по-латышски. Пластины сельди нарезать вдоль длинными полосками шириной полтора см. Смазать одну сторону молотой корицей и скрутить в рулетики, скрепив каждый зубочисткой. Сложить в банку и залить смесью растительного масла и уксуса. Пропорции примерно пополам, но кому как нравится. После ночи в холодильнике всё готово. Да! Ещё можно селёдку в банке переслаивать кольцами лука.