рыба в кляре

Делаю рыбу в пивном кляре, очень вкусно!
Муку развести пивом до густоты сметаны, посолить, поперчить, обвалять рыбу и пожарить до золотистой корочки.

тесто как на оладьи, можно добавить тёртый сыр

Рыба "Праздничная".
Рыбное филе (1кг) нарезаем небольшими кусочками. Отдельно готовим кляр: стакан сметаны, 150г сыра, 3/4 стакана муки, 4 яйца, чайная ложка соли.
Белки отделяем от желтков. Сметану, натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем, заправляем яичными желтками, добавляем муку и соль по вкусу. Белки взбиваем в крутую пену, вливаем в приготовленную массу и осторожно перемешиваем.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем раст. масло. Накалываем поочерёдно на вилку кусочки рыбы, опускаем в кляр и обжариваем в масле до румяной корочки.

Я так вообще просто яйца, мука, соль и перец и всего делов! Обычно жарю филе окуня в этом кляре! ММММММм.... очень вкусно получается)))

тесто: молоко+яйцо+соль+мука
тесто должно быть чуть пожиже сметаны
рыбу разделать на кусочки (без костей) , посолить
обмакивать куски рыбы в тесте и жарить в большом кол-ве масла.
Получается очень вкусно)))

кляр: кефир, яйцо и мука. кляр должен быть густым, посолить и поперчеть. рыбу порезать длиными полосачками (лучше морской язык) и обмакивать в кляре, жарить на сковороде в раст. масле.

молоко+яйцо+ соль+ перец+мука+1ст. л. водки - всё тщательно перемешать, обмакнуть кусочек рыбы и на сковородку - получаются внешне очень красивые !