Хочу сделать рыбу в кляре. Рецепт испытанного кляра есть. Хотелось бы попробовать на пиве. Кто- нибудь поделится ?

Григорий Вам посоветовал кляр. . а я посоветую сделать ледяную баню для чашки с кляром. . Это придаст воздушности и хруста :)

Рыба в пивно-горчичном кляре.

1. Смешиваем муку, соль, специи
2. Вбиваем яйцо, добавляем 2 ст. л. горчицы и заливаем пивом. Тщательно взбиваем венчиком до однородного состояния
3. Нарезанное филе рыбы выкладываем на полотенце и даем слегка просохнуть. Солим и перчим
4. Обваливаем в отдельно насыпанной муке
5. Макаем в пивно-горчичную заправку
6. Разогреваем масло (глубиной 5 см) и бросаем туда кусок рыбы. В зависимости от размера куска держим от 3 до 5-7 минут на сторону. Вынимаем
7. Даем стечь лишнему маслу. Готово!
Состав рецепта блюда
филе белой рыбы
темное пиво
мука
дижонская (неострая) горчица
яйцо
мало растительное
специи (куркума, паприка, меленый кориандр)
соль, черный перец

попробуйте муж будет доволен-)
если серьезно, то новое всегда интересно...

Понадобится:
Рыба-филе любая (судак, кета, терпуг, пантагасиус) – 800 г
◾светлое пиво – 250 мл
◾яйцо – 1 шт
◾мука – 150 г
◾соль
◾черный перец
◾зеленый лук
◾растительное масло
◾зелень
1)Отделяем желток от белка. Желток смешиваем с солью.
2)Вливаем пиво. Хорошо перемешиваем.
3)Зеленый лук мелко режем и добавляем к пиву с яйцом.
4)Затем добавляем муку. Тесто должно получиться довольно густым. Примерно как на оладьи.
5)Отдельно взбиваем белок.
6)Аккуратно вмешиваем в кляр взбитый белок.
7)Рыбку размораживаем и режем на порционные кусочки.
8)Обмакиваем обильно каждый кусочек в кляре.
9)Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем кусочки рыбы в кляре до румянного золотистого цвета.
10)Обжаренную рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.