Альтернатива покупной колбасе. Нужен рецепт.

Кусок свинины 15-2 кг нашпиговать чесноком и морковью, натереть солью, приправой для свинины или на ваш вкус (аджика, хмели-сунели) , положить в пакет, плотно завязать и убрать вхолодильник на сутки. За это время несколько раз. Завернуть в фольгу и запекать в разогретой духоке. на 1 кг мяса 1 час запекания. Вынуть, оставить в фольге на несколько часов, лучше всего на ночь. Нарезать тонкими ломтиками. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

БУТЕРБРОД "КУРОЧКА"
Сливочное масло, горчица, жареный или вареный цыпленок, черный перец, помидоры, тертый сыр.
Ломтики хлеба тщательно смазать сливочным маслом, смешанным с горчицей. На них положить тонкие кусочки филе цыпленка, нарезанный тонкими кружочками помидор. Сверху смазать немного майонезом и посыпать все тертым сыром, поставить в духовку до запекания сыра

Фаршированные баранки
Обычные магазинные баранки. Фарш мясной плюс немного отваренного риса, специи, лук, чеснок, яйца. Пропорций не знаю, приблизительно на полкило баранок около 300 граммов фарша, 3 яйца, пару столовых ложек молока.
В теплой воде, приблиз. градусов 40 замочить баранки, можно в теплом молоке минут на 10-15, смотреть, чтобы корочка баранок была уже мягкой, потрескалась, а внутри они еще были твердыми. Вынуть из жидкости, нафаршировать отверстие баранок фаршем плотно, пусть фарш покрывает баранку с двух сторон. Обмакивать во взбитые яйца с молоком и обжарить на растительном жире. Получаются такие вот славные беляшики :)))

Берем 3окорочка, срезаем все мясо со шкурой и режем мелко... 0,5кг сердечек (я брала вообще говяжье), 0,5 кг пупков, 0,5кг печенки (я брала вымоченую в молоке говяжью). Субпродукты отвариваем по отдельности и мелко режем. 7луковиц мелко крошим и тушим на растительном масле. Все остужаем, берем большую кастрюлю кладем: сырое мясо с окорочков, субпродукты, жареный лук и 8крупных яиц+8столовых ложек с горкой МАНКИ, затем соль перец и вымешиваем. Потом я взяла 4простых пакета, разложила по ним фарш, но так, чтобы воздуха не оставалось совсем!!!! Потом в еще по одному пакету. Перевязала нитками (можно в колбаску, а можно орех). Варим в большом количестве воды минут80-90,но не забываем переворачивать. Даем остыть и распаковываем!!! Это нечто)))) Я еще жидкий дым в два пакета добавила!

1. колбаса куриная
сделать фарш (курицу измельчить, смешать с солью и специями) , завернуть в пищевую пленку в виде рулета, запечь в духовке. охладить. снять пленку.
2. рулет куриный
филе курицы нарезать тонкими ломтями, отбить, посолить, поперчить, выложить продольными полосами, чтобы образовалась мясная площадь 15 см на 25 см. нанести на эту площадь фарш (на выбор: можно перекрученную курицу со специями, можно свиной фарш, с грибами, с рисом, с ветчиной) . Свернуть рулет. Завернуть его в фольгу. Спечь в духовке. Можно рулет обжарить на медленном огне, если хочется жареного.

Берется кусок мяса около кило. Мясо может быть и 2-3 кусками, т. к. его в конце обвязывают нитками. К сожаленью мне трудно описать способ, но в конце должна получиться такая «колбаска» . Лучше брать мясо пожирнее, чтобы получилось не сухо в конце. Это может быть свинина или телятина, или даже говядина, но насколько мясо суше, ему приходится шпиковать больше сала. Это второй участник пиршества. Сало порезать кусочками удобными для шпиковки — ввиде палочек. Мясо надрезать в необходимых местах крестообразно верхом ножа. Берется много чеснока — 1-2-3 головки — доказано что так вкус буженины всегда улучшается. Оставить зубчиков для шпиковки, остальные прожать и оставить в мисочку. Добавить туда соли — я делаю на глаз, но примерно 1-2 ч. ложки, добавить красный перец ок. 1-2 ст. ложки, и приправ — сухих. К примеру орегано, я делаю с другой, но по русски не знаю названия, но вкус ближе к орегано. Но можно любую которая сочетается хорошо с мясом. Так как получается сухо, добавляется вода чтоб получилась кашица. Мясо обмазывается, в дырки для шпикования кладется сало, соль, зубчик или ползубчика чеснока и немного от кашицы, мясо обвязывается нитками и кладется на 2-3 часа для маринования в утятницу (так как там будет и печься) , в холодильник. Потом добавляется 150 мл воды и ставится в разогретую духовку (250) на 45 мин, примерно. Потом мясо перевернуть, если необходимо добавить воды и пропекать до готовности еще примерно час, полтора. Все время под крышкой. Дать остыть и порезать ломтиками

берём кусок мяса (свинины) с салом жи кожей желательно корейку или шейную часть натираем специями по вкусу чесночок, и и ставим на 2 дня в холодильник промариноваться потом дзаворачиваем в фольгу и в духовку при температуре 150-180 градусов на 4 часа просто пальчики оближешь!

Отварной язык или запеченный в духовке кусок мяс- бужанина. Можно просто отварить мясо куском с добавлением всяких специй. Я давно этим всем пользуюсь, но все равно покупаю иногда колбасу. Люблю сырокопченную А сын докторскую

отварить любое мясо с пряностями, обмазать горчицей, обжарить

Мясо нашпигуйте морковью и соль на протвинь насыпьте и всё в духовке запечь.

Сырой фарш с луком, солью, перцем. намазать на хлеб, и на 10 минут в микроволновку. Можно сверху сыром засыпать