поделитесь вашими любимыми рецептами?

Салат "Гостины"

Нарезать отварное куриное мясо, чернослив, грецкие орехи, жареные шампиньоны, зелень укропа. Все перемешать с измельченными яйцами, чесноком, тертым сыром. Заправить майонезом. Пропорция продуктов по вкусу.

Салат "Роял"

Вареное куриное мясо, нарезанное кусочками, толченые фисташки, нарезанные кубиками свежий огурец и яйцо, зеленый виноград (каждую виноградину разрезать пополам и удалить косточки) , нарезанная зелень укропа, майонез. Пропорция продуктов - по вкусу.

Салат слоеный

Выложить слоями в салатницу:
- вареное куриное мясо,
- острую корейскую морковку,
- вареную картошку, натертую на терке,
- вареное яйцо, натертое на терке,
- тертый сыр,
- майонез.

Салат "Слойка"

Выложить в салатницу слоями:
- натертую на крупной терке вареную свеклу,
- нарезанный средними кусочками чернослив,
- майонез,
- натертые на крупной терке 4-5 крутых яиц,
- вареное куриное мясо кусочками,
- майонез,
- чернослив,
- майонез,
- измельченные орехи.

Ананасный салат

Натереть на крупной терке 250-300 г сыра (эмментальского или гауда) , 1 банку ананасов, нарезать крупными кубиками. Смешать и заправить майонезом. Можно добавить толченых 2 зубка чеснока и немного изюма.

Гавайский салат

По 1 банке кукурузы и сардин, 4 крутых яйца, майонез, зелень петрушки или укропа, соль, перец, сахар по вкусу.
Яйца нарезать кубиками, зелень измельчить, сардины размять вилкой. Добавить соль, перец и сахар. Все перемешать, заправить майонезом.

Луковый салат "Помпадур"

2 луковицы, 3 яблока (лучше антоновки) , 4 яйца, 100 150 г твердого сыра, майонез (можно пополам со сметаной) , лимонный сок.
Лук нарезать кольцами, обдать кипятком, остудить. Сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими кружочками. Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели. Подготовленные продукты послойно положить в плоскую салатницу. Сначала положить весь лук и полить его майонезом, затем яблоки и также полить майонезом, на яблоки кружочки яиц и майонез, сверху сыр, натертый на крупной терке, и снова майонез.
Салат можно украсить измельченным яичным желтком или стружкой сыра, в центре веточкой зелени.
Салат с тунцом (итальянская кухня)

150 г консервированного тунца, 250 г консервированной фасоли, 2 крутых яйца, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, соль, перец.
Отваренную фасоль отцедить и еще теплой сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом и посыпать перцем. Выложить в салатницу ровным слоем, сверху - слой размятого тунца и слой яиц, нарезанных кружочками.

Ницсцкий салат

Головка гофрированного зеленого салата, банка тунца в собственном соку, 2 свежих огурца, по 3 помидора и вареных яйца, горсть оливок; для соуса смешайте: 6 ст. ложек оливкового масла, 2 - 3 ст. ложки винного уксуса, молотый черный перец, соль, по желанию - толченый зубок чеснока.
Листья салата порвите (не режьте) на куски, огурцы нарежьте кружочками, помидоры - ломтиками, яйца - осьмушками. Переложите все в салатницу, добавьте оливки и тунец, осторожно перемешайте и полейте соусом.

Английский морковный салат

300 г моркови, 80 г изюма, 1 апельсин, 3 ст. ложки майонеза, лимонный сок, сахар, соль.
Изюм промойте, ошпарьте и просушите. Апельсин хорошо очистите от кожуры и пленок и нарежьте небольшими кусочками. Тонко нарежьте или натрите на крупной терке морковь, все перемешайте и заправьте майонезом, лимонным соком, сахаром и солью.

Оранжевый салат

500 г моркови натереть длинной соломкой, 2 апельсина очистить и нарезать небольшими кусочками, 1 большой сладкий перец оранжевого цвета нарезать соломкой. Заправить соусом: 5 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы, 2 зубка чеснок, соль, молотый острый красный перец.
Неплохо добавить маринованной тыквы, нарезанной мелкими кубиками.

Салат из сайры.
1 банка сайры, 4 крутых яйца, 1 луковица, укроп, 2 столовых ложки майонеза.
Сайру измельчить, добавить рубленые яйца, мелко нарезанный лук, укроп, майонез, масло из-под сайры и всё смешать.
Для получения более пикантного вкуса к соусу надо добавить перец, соль и лимонный сок.
Также можно приготовить салат из консервов "Тунец в собственном соку". Луковицу можно заменить двумя небольшими яблоками.

Салат с семгой
1.Отварной картофель порезать кубиками
2.Семгу порезать кусочками
3.Приготовить заправку: смешать уксус, растительное масло, раздавленный чеснок
4.Салат вложить на листья салата, полить заправкой

Салат «Норвежский»
1. Отварной длиннозернистый рис
2.Семгу порезать кусочками
3.Свежий огурец порезать кубиками
4.Отварное яйцо порезать кубиками
5.Крабовые палочки порезать кубиками
6.Все смешать с майонезом, добавить молотый черный перец, укроп

Салат "Обжорка"

1-слой - картофель отварной на тёрке
2-слой - отварную печень порезать мелкими полосками и обжарить вместе с репчатым луком.
3 -слой - морковь варёная на тёрке.
4- слой - яйцо варёное на тёрке
5- слой - сыр на крупной тёрке
Все слои промазывать майонезом

Салат "Куриный"

Отварное куриное филе и огурцы свежие порезать кубиками. Добавить толчёные грецкие орехи, всё перемешать, заправить майонезом, ещё раз перемешать.

КОПЕНГАГЕНСКИЙ САЛАТ
Продукты:
250 г рыбы, 1 соленый огурец,
2 небольших помидора,
1 луковица, 1 яблоко,
100 г майонеза,
соль, горчица, перец.
Рыбу отварить в небольшом количестве воды, удалить кости и разделить на небольшие кусочки. Огурец, помидоры, лук и яблоко нарезать кубиками и соединить с кусочками рыбы, приправить солью, перцем, горчицей и майонезом.

САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК С ОВОЩАМИ И МЯСОМ
На 8 порций:
300 гр мяса (говядину, баранину или нежирную свинину)
300 гр картофеля
200 гр огурцов
100 гр зеленого салата
50 гр крабовых палочек
3 яйца 150 гр майонеза
кетчуп острый, соль, перец
Мясо отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками. Крабовые палочки мелко нарезать. Огурцы нарезать брусочками. Измельчить зеленый салат и яйца. Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, заправить майонезом и кетчупом. Готовое блюдо украсить листьями салата.

САЛАТ "ДУБКИ"
Продукты:
Курятина - 500 г,
сухие грибы - 150 г,
яйца - 2 шт. ,
майонез - 200 г.
Мясо нарезать лапшой, добавить отваренные грибы, сваренные вкрутую и нарезанные яйца, соль. Заправить майонезом, украсить маринованными фруктами и зеленью

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ ПО-ДАТСКИ

Продукты:
75 г фасоли,
70 г картофеля,
1/2 маленькой луковицы,
50 г селедки,
майонез, 1/2 чайной ложки уксуса,
20 г зеленого кочанного салата, соль.
Стручки фасоли разломать на кусочки и припустить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением уксуса и соли. Репчатый лук мелко нашинковать. Отварить картофель в кожуре, очистить его, нарезать тонкими дольками. Сельдь нарезать соломкой. Продукты перемешать, уложить в салатник, заправить майонезом. Оформить зеленым салатом

САЛАТ "ГИССАР"

Продукты:
на 120 гр вареной баранины -
1 яйцо, 1 картофелина,
по 1/2 моркови и лука,
по 2 огурца и помидора,
1 ст л сметаны,
зелень, соль. Картофель, морковь и яйцо отварить и мелко нарезать. Мясо порезать небольшими кусочками, лук мелко порубить, огурцы и помидоры нарезать дольками. Все смешать, посолить и поперчить. Выложить в салатник, полить сметаной и посыпать зеленью.

САЛАТ С ГОРБУШЕЙ

Продукты:
Горбуша, консервированная в собственном соку - 60 г,
яйцо 1/2 шт. , сыр плавленый - 50 г,
лук репчатый - 20 г,
майонез - 30 г, зелень.
Горбушу размять вилкой, яйца, сваренные вкрутую, и сыр измельчить на терке, лук нарезать кубиками. Продукты соединить и заправить майонезом. Украсить зеленью.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ, СЫРА И ВЕТЧИНЫ

Продукты:
салат зеленый - 500 г, сыр - 200 г, ветчина (или копченая грудинка) - 150 г, помидоры - 100 г, огурец - 50 г, репчатый лук - 50 г, масло растительное - 40 г, уксус - 10 г, горчица - 10 г, соль и петрушка.
Листья зеленого салата нарезать тонкими полосками, а остальные продукты - кубиками. Хорошо размешать и заправить приготовленной предварительно заправкой из растительного масла, горчицы, уксуса с добавлением соли. Смесь снова размешать. Перед подачей к столу салат посыпать мелко нарезанной петрушкой.

САЛАТ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Продукты:
картофель, свекла,
свежая морковь - в равных количествах,
грецкие орехи,
чеснок,
майонез. Мелко нарезанный картофель обжарить на растительном масле до готовности. Натереть на терке вареную свеклу и свежую морковь. Потом добавить измельченные грецкие орехи и чеснок. Салат заправить майонезом и перемешать.

Жюльен
2 луковицы, 400~500г куриного мяса (например, 2 окрочка) , 250г свежих грибов, 2 ст ложки муки, 150г сыра, 300г сметаны, 1 ст ложка панировочных сухарей, соль, перец по вкусу.

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Ни в коем случае нельзя доводить до изменения цвета, иначе жюльен будет горчить. Выложить в миску.
Грибы порезать тонкой соломкой и пожарить до готовности на сливочном масле.
Курицу отварить или пожарить. Кожу снять, кости вынуть. Куриное мясо порезать соломкой.
Приготовить сметанную заправку. Муку обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде, добавить немного сливочного масла, влить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо размешать и довести до кипения.
Перемешать курицу, грибы и лук. Получившуюся смесь разложить в кокотницы или маленькие жаропрочные мисочки.
Залить сметанной заправкой. Мелко потертый сыр смешать с панировочными сухарями и насыпать горкой в кокотницы. Поставить в разогретую духовку до зарумянивания.
Подавать жюльен горячим. При подаче мисочка с жюльеном ставится на накрытую резной салфеткой маленькую тарелочку. Если жюльен сделан в кокотнице, то на ручку кокотницы надевают бумажную папильотку.

Креветки, жаренные в тесте
700 г консервированных креветок, 2 яичных белка, 30 г свиного сала, 20 г муки.

Креветки очистить от панциря и нарезать крупными кусочками. Во взбитые яичные белки, осторожно помешивая, всыпать муку. Кусочки креветок погрузить в смесь из взбитых белков и муки, а затем опустить во фритюр и обжарить в свином сале до образования золотистой корочки, после чего откинуть и положить горкой на тарелку.

5. Грибной суп-пюре
100 г грибов, 4 стакана куриного бульона, 4 ст. л. сливочного масла, 2 стакана сливок, 1 кг свежемороженых креветок. веточка сельдерея, 1 стакан белого вина. по щепотке красного перца и мускатного ореха, соль - по вкусу.

Помойте и очистите от панцеря креветки. Вымытые грибы измельчите, сложите в глубокую сковороду вместе с маслом и креветками, обжаривайте в течении 5 минут. Затем влейте бульон, вино, добавьте специи и сельдерей. Варите на слабом огне 20 минут. Процедите суп, выньте сельдерей и протрите через сито грибы вместе с креветками. Добавьте один стакан сливок, посолите, размешайте и соедините с процеженным отваром. Взбейте остаток сливок и добавьте по столовой ложке в каждую тарелку перед подачей на стол.

Греческий Салат
Ингредиенты:
Помидоры 200г,
огурцы 200г,
перец сладкий 200г,
сыр фета (брынза или адыгейский сыр) 200г,
черные маслины - 1 баночка.
зелень,
лук-порей (или обычный зеленый) ,
соль, уксус (или лимонный сок) ,
оливковое масло 100г.

Способ приготовления:
Овощи и лук порезать крупно.
Сыр и маслины выложить поверх овощей,
присыпать зеленью, посолить, полить лимонным соком и оливковым маслом.
Можно употреблять, как отдельное блюдо, либо в дополнении к любым рыбным или мясным блюдам.

креветки, крабовые палочки, свежий огурчик, помидорки, брынза, заправить расстительным маслом. Очень вкусно.

салат цезарь (моя версия) - пекинская капуста - порубить ленточками или порвать руками, поджаренная ветчина, на той же сковородке поджаренные кубики белого хлеба, огурец - соломкой, сыр фетаки, оливковое масло...

простой и вкусный салат
помидоры - 3 шт
карбонат - 300 гр
сыр 250 гр
грецкий орех тертый - горсть
лук 1 - 2 шт порезать не очень мелко ошпарить кипятком
все перемешать с майонезом

САЛАТ «ФАЛЬШИВЫЙ КРАБ»
3 средних рыбы минтая
3 варёных яйца
1 сырая морковь
майонез
Рыбу отварить в течение 20 минут в тузлуке (1/2л воды, 1ст. л. сахара, 1 ч. л. со-ли) , остудить. Отделить филе, порубить. Яйца натереть на крупной тёрке. Морковь – на мелкой тёрке. Всё перемешать, заправить майонезом, выложить в салатник.

Салат "Обжорка"

1-слой - картофель отварной на тёрке
2-слой - отварную печень порезать мелкими полосками и обжарить вместе с репчатым луком.
3 -слой - морковь варёная на тёрке.
4- слой - яйцо варёное на тёрке
5- слой - сыр на крупной тёрке
Все слои промазывать майонезом

Салат "Куриный"

Отварное куриное филе и огурцы свежие порезать кубиками. Добавить толчёные грецкие орехи, всё перемешать, заправить майонезом, ещё раз перемешать.

Лари на ответахМудрец (13662)17 часов назад (ссылка) Добавить в друзья
Пожаловаться
Салат с семгой
1. Отварной картофель порезать кубиками
2. Семгу порезать кусочками
3. Приготовить заправку: смешать уксус, растительное масло, раздавленный чеснок
4. Салат вложить на листья салата, полить заправкой

Салат «Норвежский»
1. Отварной длиннозернистый рис
2. Семгу порезать кусочками
3. Свежий огурец порезать кубиками
4. Отварное яйцо порезать кубиками
5. Крабовые палочки порезать кубиками
6. Все смешать с майонезом, добавить молотый черный перец, укроп