романтический вечер. Помогите с блюдом из море продуктов на романтический вечер. жду ваших советов и предложений

Паста с морепродуктами - самое романтичное блюдо

Сковородка, оливковое масло, 3 зубчика чеснока обжарить до коричневого цвета, достать и выбросить. Бросить туда размороженные морепродукты (я покупаю коктейль, но можно по отдельности - креветки, кальмары, мидии) , обжарить 3-4 минуты. Добавить помидоры без кожицы, или готовые консервированные, все потушить, добавить немного белого вина, тушить еще 2-3 минуты.
Отварить пасту - спагетти или пенне, выложить на тарелку, сверху - соус с морепродуктами, посыпать базиликом и тертым пармезаном. Очень просто и быстро. Вкусно! Отлично с красным вином.

Форель печеная (кутап по-армянски)

Вырвать у рыбы жабры. Выпотрошить через них, не разрезая брюхо, фаршировать припущенным рисом, изюмом, маслом, имбирем. Плотно завернуть в оберточную бумагу или газету, намочить. Запекать 20 минут при 220°. Разворачивая снять бумагу вместе с кожей и чешуей. Гарнировать мелко нарубленной зеленью петрушки и соленьями.

Форель 600 г, сливочное масло 50 г, рис с изюмом 1 стакан, 1 корень имбиря, петрушка

Фильм с юмором http://www.youtube.com/watch?v=muFeqaV-0Zo

Камбала с беконом

Чищенную и мытую рыбу полить лимонным соком и оставить на 10 минут. Бекон нарезать соломкой, обжарить до хруста и отбросить. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в сухарях, обжарить в жире, который остался от бекона, по 3 минуты с каждой стороны до румяной корки. Подать посыпав сверху беконом и петрушкой.

1 камбала, ½ лимона, 100 г копченого бекона, 3 с. л. сухарей, петрушка

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=Xz5eXOlN0l0

Салат "Красное и черное"
1 банку красной икры
1 банку черной икры
1 ч. л. растительного масла
несколько капель чесночного сока
Открыть банки с икрой, выложить в миску и смешать. Добавить растительное масло и чесночный сок. Этот салат хорош как закуска к крепким алкогольным напиткам (типа водки) .

Салатик "РЫЖИК"
Отварить морской коктейль - 400 г (примерно 3 мин.) ,
обжаренный лук -- 3 шт. ,
обжаренная морковь -- 2 шт. ,
соленые огурцы -- 2 шт.
Уложить слоями: морепродукты, лук, огурцы, морковь. Каждый слой смазать майонезом.
Второй вариант:
Обжариваем лук, морковь, сладкий (желательно красный) перец, помидоры, чеснок и зелень. Полученным маринадом заливаем подготовленные морепродукты, даём настояться

Стейк из сёмги

сёмга 200гр
сыр пармезан 100гр

Сёмгу обмыть, отделить от кожицы, нарезать на стейки. Слегка посолить, поперчить. Посыпать тёртым сыром.
Положить на тарелочку и в микроволновку на 2 минуты! При мощности 850

Салат "Брызги страсти"

Кальмар — 500 г, яйцо — 4 шт, брусника — 2-3 ст. л. , морковь (отварная) — 2 шт, орех грецкий — 100 г, укроп, майонез.

Кальмары отварить и порезать мелкими кубиками.
Морковь, белок, желток (по отдельности) потереть на мелкой терке
В широкие бокалы для вина выкладываем:
1 слой – белок, майонез
2 слой – мелко порезанный кальмар, майонез
3 слой – желток, майонез
4 слой – вареная морковь, майонез
5 слой – толченые грецкие орехи, майонез
6 слой – брусника, украсить веточкой укропа (можно заменить бруснику на гранат)

Салат с кальмарами:
Крупная луковица режется и маринуется.
Кальмары отварить, порезать соломкой, яблоко тоже соломкой и выдавить на него сок половины лимона, пекинскую капусту порезать также, все смешать заправить майонезом, посолить поперчить, сверху посыпать зернами граната.
Салат из кальмаров с помидорами.
500г кальмаров, 1 зубчик чеснока, сок 1 лимона, 1 ч. ложка горчицы, 5 ст. ложек оливкового масла, 2 очищенных помидора, 1 красная луковица.
Украсить салат можно маслинами и зеленью петрушки
Измельчённый чеснок перемешать с лимонным соком и горчицей, приправить перцем и солью, добавить оливковое масло. Залить ещё тёплые кальмары этим маринадом и оставить пропитываться.
Разрезанные на 4 части помидоры и нарезанный кружками лук осторожно подмешать к кальмарам.
Лимонный сок не только улучшает вкус кальмаров, но и делает их жестковатое мясо мягче.

Маринованные кальмары
Только не вздумайте отваривать. Чистите тушки, снимаете пленки, режете кольцами и выкладываете в посуду, в которой будете мариновать. В кастрюльке нагреваете масло со специями и солью. Греть нужно не в микроволновке! Хорошо дайте маслу прокипеть. Залейте кальмары и дайте постоять ночь. Это безумно вкусно.
«Морская сюита»
мидии замороженные - 50 г, креветки замороженные - 50 г, кальмары консервированные - 50 г ( можно брать сырые и отварить, вместо отдельных морепродуктов, можно взять морской коктейль) , листья салата - 50 г, свежий огурец - 70 г, кукуруза - 30 г, сухарики - 50 г, яйца - 2 шт, сыр твердый - 100 г, майонез
Креветки слегка отварить и очистить.
Мидии залить горячей водой на 2 минуты, воду слить.
Кальмары достать из банки, нарезать соломкой.
Подготовленные морепродукты сложить в емкость, добавить кукурузу, порезанный соломкой огурец, листья салата (порвать мелко руками) , сухарики, отваренные и порезанные кубиками яйца, натертый на крупной терке сыр.
Все заправить майонезом, перемешать.

для романтического вечера лучше всего что-то не тяжелое для желудка, салатик, например.. . Или просто отварить креветки со специями и зеленью, к ним лимончик - сверху полить. Можно к вареным креветкам еще сделать соус - в плошечку готового соевого соуса выдавить три зубчика чеснова и сок половинки крупного лимона. Если есть вдвоем - чеснок не помешает романтике :) И завпивать лучше всего пивом, либо белым вином, если вы считаете пиво недостаточно романтичным напитком. Но пиво, холодненькое, под горячие креветки намного вкуснее!

Лангусты с шампанским

2-3 средних лангуста; 2-3 помидора; 1 пучок сельдерея; 1 морковь; 1 луковица; 200 г цветной капусты; 2 средние трески; 1 огурец; 0,5 стакана майонеза; 3 столовые ложки зеленого консервированного горошка; 2 яблока; 0,5 л шампанского (или белого сухого вина) ; соль по вкусу.

Лангусты обитатели моря, похожие на омаров (морских раков) , но не имеющие клешней.

Лангусты поместить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности с добавлением сельдерея. Лангусты должны стать красными, их панцири легко отделяются от мякоти. Мясо лангустов охладить, освободить от пищепроводных кишок. Очищенные и нарезанные лук и морковь слегка обжарить в глубокой сковороде, посолить, поперчить, положить одну гвоздичку и лавровый лист, влить шампанское (или белое вино) . Оставить медленно кипеть на слабом огне 10 минут, после чего положить туда куски лангустов, проварить.

Треску отварить, охладить, нарезать на ломтики, добавить зеленый горошек, мелко нарезанные огурцы, помидоры, отварную цветную капусту и приготовить таким образом рыбный салат. Заправить майонезом. Лангусты подавать к столу в стеклянном салатнике. Рыбным салатом нафаршировать помидоры и поместить рядом с лангустами. Целые куски лангустов украсить зеленью, дольками яблок

Заливное из форели в формах (Французская кухня)

Для приготовления заливного: на 1 кг форели 1 кг головок (без жабр и глаз) , кожи и костей любой крупной свежей рыбы, 3 стакана отвара для варки и припускания рыбы, 1/2 лимона, 1 веточка зелени петрушки.

Голову, кожу и кости рыбы варить на слабом огне в закрытой посуде в отваре для варки и припускания рыбы 1,5—2 часа. Остудить и процедить. Форель очистить от чешуи, выпотрошить, не разрезая брюшка, и целиком положить в глубокую сковороду. Залить частью отвара, чтобы он закрывал рыбу на 1/2 или 1/3. Накрыть крышкой и припустить рыбу до полной готовности на слабом огне. Вынуть и остудить. Если готовится крупная форель, то, чтобы она не развалилась, ее перед припусканием надо перевязать ленточками марли и прикрепить к решетке, с которой и опускать в противень для припускания. Оставшийся в сковороде отвар соединить с неиспользованным отваром и выварить настолько, чтобы осталось нужное количество желе. После вываривания посолить по вкусу. Если желе будет мутным, осветлить его рыбьей икрой. Процедить и остудить. Полузастывшее желе налить в удобную узкую форму и поставить в холодильник. Когда желе застынет, со дна и краев на 1/2—1 см слить не застывшее сверху желе, положить рыбу, украсить дольками лимона, листьями петрушки и снова залить желе.