Est 500g. farsa sto mozno sdelat vkusnenkova

Парибрюшек

1 кочан капусты среднего размера, 400 г мясного фарша, 1 стакан томатной пасты, 1-2 луковицы, 100 г шампиньонов, 5 ст. ложек растительного масла, горсть нарезанной разной зелени, лимонный сок, молотый черный или красный перец, сахар, соль.
Шампиньоны почистить, нарезать тонкими ломтиками, поливая лимонным соком. Лук нарезать кубиками и пассеровать до прозрачности. Добавить грибы и томатную пасту, тушить на малом огне, постоянно мешая, чтобы соус немного загустел. Добавить фарш и жарить, помешива, 5 минут. Капусту мелко нашинковать, положить в дуршлаг и опустить в подсоленный кипяток с пряностями. Варить 5 минут и хорошо отжать. Мягкую капусту добавить в соус, перемешать и приправить по вкусу. На довольно малом огне тушить еще 10 минут, постоянно мешая. Перед подачей перемешать с зеленью. Есть лучше с отварным картофелем или пюре, либо рассыпчатым рисом.

Рулеты-котлеты

Для теста: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 ст. ложка растительного масла; для фарша: 500 г свинины, 2 луковицы, 0,5 стакана воды, 1 яйцо, молотый черный перец, соль.
Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Мясо с луком проверните на мясорубке, добавьте соль, перец, яйцо, воду, все перемешайте. Тесто разделите на 3 части, раскатайте, намажьте фаршем, оставив один край ненамазанным. Сверните рулетом, защипайте ненамазанный край. Нарежьте рулеты поперек кусками толщиной 2 см, пожарьте, как котлеты.

Биточки «Гнезда»

40 г булки, луковица, 500 г фарша из говядины и свинины, яйцо, 0,5 ч. ложки сушеного базилика, молотый красный и черный перец, 40 г сливочного масла, 2 мясистых помидора, 200 г сыра, 1 ч. ложка мелко нарезанного зеленого лука, соль.
Замочите в воде хлеб, мелко нарежьте лук. В фарш добавьте лук, яйцо, отжатую булку и перемешайте. Заправьте базиликом, солью, перцем. Мокрыми руками сформуйте из фарша восемь биточков. В середине каждого сделайте углубление.
Обжарьте в масле нижнюю сторону биточков, положите их на противень. С помидоров снимите кожицу, удалите семена. Мелко нарежьте мякоть помидоров и сыр, перемешайте и заполните этой смесью углубления в биточках. Обжарьте в духовке на верхней полке, пока не расплавится сыр (примерно 10 минут) . Подайте, посыпав зеленым луком.

Венок из фарша

600 г фарша ассорти, 750 г моркови, 200 г сыра, 50 г сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 1 черствая булочка, 1 зубок чеснока, 1 яйцо, по 1 ст. ложке растительного масла и зелени петрушки, молотый черный перец.
Размочите в воде и отожмите булку. Мелко нарежьте лук и чеснок. Все вымешать с мясом и яйцом, посолить и поперчить. Смазать кольцевую форму жиром, наполнить фаршем, утрамбовать и опрокинуть на смазанный жиром противень. Запекать 30 минут при 200 градусах. Морковь нарезать тонкими кружочками, разогреть сливочное масло, добавитьсахар, 125 мл воды, щепотку соли и потушить морковь 15 минут. Сверху на рулет выложить нарезанный тонкими ломтиками сыр в виде чешуи и запекать, пока сыр не расплавится (на вид должно получиться, как кекс, политый глазурью. Слить жидкость с моркови, венок выложить на блюдо, в центр положить морковь, посыпать зеленью пряных трав.

Пьяные тефтели

600 г говяжьего фарша, 2 яйца, 1 стакан красного сухого вина, 2 стакана молока, 4 ст. ложки тертого сыра, 5 ст. ложек тертого черствого батона, молотые шалфей и розмарин, 1 зубок чеснока, оливковое и сливочное масло, мука, перец, соль.
В мясной фарш добавьте хлебные крошки, половину сыра, яйца, щепотку пряностей, посолите и хорошо перемешайте. Скатайте шарики размером с яйцо, слегка приплюсните, обваляйте в муке. Разогрейте на сковороде смесь сливочного и оливкового масла. Положите туда слегка размятый чеснок и поджарьте тефтели с обеих сторон. Затем влейте в сковороду вино и молоко, поперчите. Держите на огне, периодически переворачивая тефтели. Готовые тефтели выложите на блюдо. В соус добавьте остальной сыр и перемешайте. Подайте к столу горячими, полив соусом.

Мне прислали удачный рецепт котлет.
Для приготовления котлет прежде всего стоит закупить фарш, лучше смешанный говядина и свинина. Я брала примерно килограмм. Так же понадобится кусочек сала для сочности, три луковицы и приправы по вкусу.
Для справедливости надо отметить что наверное более идейно купить хорошего мясо и сделать фарш самому, но в условиях нашей городской жизни сильно проще купить уже готовый фарш.
1.Нарезаем сало небольшими кубиками
2.Обжариваем на сковородке до того как шкварки подрумянятся
3.Нарезаем лук
4.Выкладываем лук на сковородку к салу
5.Обжариваем все вместе до правильного золотистого цвета
6.Потом все что есть на сковородке, еще пару яиц, соль и специи добавляем в фарш и тщательно перемешиваем. Фарш готов!
7.Лепим котлетки и выкладываем на горячую сковородку (свежую) с небольшим количеством подсолнечного масла (т. к. в фарше достаточно своего жира который стопиться в процессе жарки)
8.Обжариваем с двух сторон. Регулируя огонь плиты, можно добиваться большей или меньшей прожаренности котлет, и соответственно более или менее зажаренной корочки.
9.Ну вот и все готово. Можно есть!

тефтельки, котлетки, соус для пасты, мясную запеканку с рисом или овощами, пастуший пирог....

Я как-то собиралась делать манты, но у меня было мало фарша, и я смешала фарш с жаленой капустой и свежим луком. Очень вкусные получились манты. Рекомендую.