Подскажите, что можно приготовить из языка? (кроме заливного)

Язык тушеный
Для рецепта Вам потребуются:
- язык говяжий - 180г
- масло сливочное - 20г
- лук репчатый - 20г
- морковь - 10г
- сельдерей (корень) - 10г
- мука - 5г
- сок томатный - 20г
- уксус - 5г
- перец черный молотый - по вкусу
- лавровый лист
- пюре картофельное - 150г
- пюре из шпината - 50г
- соль.
Подготовленный язык обжаривают с обеих сторон в кипящем масле и вынимают. В то же масло кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят по вкусу, приправляют черным перцем, лавром и тушат на слабом огне.
Готовый язык вынимают, нарезают тонкими ломтиками, а соус протирают через сито и заправляют сливочным маслом. Соус должен быть не очень густым. На гарнир подают картофельное пюре и пюре из шпината.

Язык говяжий ароматный
Для рецепта Вам потребуются:
- язык говяжий - 200г
- соевый соус - 1 ч. л.
- вино белое - 2 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- имбирь (молотый) - 2 ч. л.
- бадьян (молотый) - 2 ч. л.
- корица (молотая) - 2 ч. л.
- гвоздика (молотые) - 2 ч. л.
- соль - по вкусу
- огурцы маринованные - 100г
- маслины - 20г
- зелень петрушки.
Язык промойте, залейте горячей водой, добавьте пряности, соевый соус, вино, лук, соль. Варите при слабом кипении до готовности. Горячий вареный язык опустите в холодную воду на 5 минут и очистите от кожи.
Перед подачей язык нарежьте ломтиками, охладите.
Гарнируйте маринованными огурцами, маслинами, оформите зеленью

просто отварить, и подать с картошкой пюре и бульоном с луком морковью, специями м-м-м-м-м-м-м

Салаты, закуску ...на что хватит воображения...

Можно приготовить Веллингтонский рулет)) ) щас расскажу. Язык говяжий варите 6 часов в солёной воде. Почистили, обрежьте неровные края, чтоб получился относительно ровный брусочек. обрезки пустите на холодец. На сковороде обжарили грибы (можно шампиньоны из банки) и мелко порезанный лук. Пока это всё остывает, раскатали пласт готового слоёного теста. выложили на него грибы с луком по всей поверхности, затем - тёртым сыром, в центр положили язык. Обвернули со всех сторон и в духовку до румяной корочки. И холодное и горячее - не блюдо, а объедение.

Замените во всех известных салатах колбасу на язык и получите совершенно другое вкусное блюдо!!!!

салат - язык вареный, сельдерей, соленый огурец, лук, вареное яйцо, специи, майонез

Рулеты из языка
Блюда из языка могут служить великолепной закуской к праздничному столу. Предлагаем вам оригинальный рецепт рулетов из языка. Рецепт приготовления рулетов из языка несложный, а готовое блюдо вам понравится. Продукты на 2 порции: 1 вареный язык, 1/2 стакана тертого твердого сыра, 200 грамм свежих грибов, 1 головка репчатого лука, 2 столовых ложки сливочного масла, соль, молотый черный перец. Для приготовления рулетов из языка по этому праздничному рецепту язык нарежьте длинными тонкими ломтиками. Грибы и лук порежьте и обжарьте на масле по отдельности. Сыр перемешайте с жареными грибами и луком, посолите, поперчите. Начинку выложите на ломтики языка, сверните ломтики пополам, уложите на смазанный маслом противень и запекайте 10-15 мин. в разогретой духовке. Перед подачей рулеты из языка охладите, выложите на блюдо, гарнируйте свежими овощами и оформите зеленью.

И ещё:

CАЛАТ С ЯЗЫКОМ, КУКУРУЗОЙ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ

Ингредиенты:
- 500 грамм вареного говяжьего языка
- 200 грамм морковки по-корейски
- баночка кукурузы
- майонез

Рецепт приготовления:

Язык варить 2-2,5 часа, после чего опустить в холодную воду и снять шкурку. Тонко порезать соломкой.

Смешать все ингредиенты, с кукурузы слить воду.

Заправить майонезом, подавать к столу.
*****************************************************************************************************************************
САЛАТ С ЯЗЫКОМ

1. Говяжий язык отварной
2. Соленые огурцы
3. Банка маринованных грибов
4. Свежий помидор
5. Майонез.
Всё режется не очень крупной соломкой, грибы промываются (при необходимости тоже режутся) , смешивается, заправляется майонезом, украсить петрушкой.
*****************************************************************************************************************************
САЛАТ "ПРАЖСКИЙ"

Слоями:
- оварной язык
- маринов. огурцы
- яблоко
- на каждом слое сеточка из майонеза
- сверху болгарский перец
Все должно быть нарезано соломкой (не на терке)
*****************************************************************************************************************************

холодец!

Язык фаршированный
Ингредиенты
- язык говяжий - 1 кг
- лук репчатый - 1-2 шт.
- петрушка (корень) - 1/2 шт.
- перец горошком, лист лавровый, соль - по вкусу

для фарша:
- хлеб пшеничный - 3 ломтика
- яйцо - 1 шт.
- перец черный молотый, петрушка (зелень) , соль - по вкусу

для соуса:
- мука - 1.5 ч. л.
- масло сливочное - 2 ст. л.
- сметана - 1/4 стакана
- бульон - 1/4 стакана
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой, сразу же снять с него кожицу и надрезать вдоль, вынуть изнутри немного мяса, пропустить его через мясорубку вместе с жиром, мясом от горловой части и замоченным в молоке белым хлебом. Массу перемешать с яйцами, перцем, рубленой зеленью, солью. Фарш

заложить в полость, язык обвязать ниткой, уложить на сковороду, смазать маслом и поставить на 30 минут в духовку, время от времени поливая бульоном, в котором он варился.

Приготовить соус: муку спассеровать в масле, разбавить бульоном и сметаной, размешать и прогреть. Язык залить соусом и прокипятить. Перед подачей к столу снять нитки, нарезать ломтиками и уложить на блюдо, придать форму целого языка. Подать горячим.

Язык по-борисопольски с сыром
Ингредиенты
- язык говяжий - 600 г
- масло сливочное - 2 ст. л.
- картофель - 7 шт.
- сыр голландский - 50г
- лук репчатый - 2 шт.
- зелень, перец черный молотый, соль - по вкусу
Способ приготовления
Язык положить в кипящую воду и отварить. Охладив под проточной водой, снять кожу и нарезать на ломтики. Картофель нарезать дольками, припустить в бульоне (или воде) и уложить на дно горшочка. Сверху расположить ломтики языка, пассерованный лук, тертый сыр, рубленую зелень, залить сметанным соусом и растопленным маслом. Горшочек накрыть лепешкой из теста и на 20-30 минут поставить в духовку. Чтобы тесто не подгорело, накрыть его мокрой бумажной салфеткой.

Язык говяжий с эстрагоном
Ингредиенты
- язык говяжий - 1кг
- репчатый лук - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей - 100г
- эстрагон - 250г
- растительное масло - 100 мл
- мука - 1.5 ст. л.
- сливочное масло - 50г
- помидоры - 400г
- винный уксус - 100 мл
- соль и перец - по вкусу.
Способ приготовления
Хорошо вымытый и тщательно очищенный язык замочить в соленой воде на 12 часов. Затем сварить, опустив в кипящую соленую воду, добавив ошпаренный и мелко нарезанный эстрагон, уксус и перец. Готовый язык вынуть из бульона, охладить и снять с него пленку. Подавать в горячем виде, украсив испеченными мелкими помидорами.

Язык тушеный
Ингредиенты
- язык говяжий - 180г
- масло сливочное - 20г
- лук репчатый - 20г
- морковь - 10г
- сельдерей (корень) - 10г
- мука - 5г
- сок томатный - 20г
- уксус - 5г
- перец черный молотый - по вкусу
- лавровый лист
- пюре картофельное - 150г
- пюре из шпината - 50г
- соль.
Способ приготовления
Подготовленный язык обжаривают с обеих сторон в кипящем масле и вынимают. В то же масло кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят по вкусу, приправляют черным перцем, лавром и тушат на слабом огне.

Готовый язык вынимают, нарезают тонкими ломтиками, а соус протирают через сито и заправляют сливочным маслом. Соус должен быть не очень густым. На гарнир подают картофельное пюре и пюре из шпината.

я просто отвариваю, нарезаю на кусочки, смазываю их тонким слоем соуса из аджики и майонеза и даю постоять. Очекнь вкусно и как холодная закуска, и на бутерброды. И в теплом виде вкусно.