Что можно приготовить из сельдерея

ВСЕ! Из сельдерея можно приготовить и суп, и салат, и горячее блюдо.
Например, берем стеблевой сельдерей - 3-4 штуки, моем, чистим от жестких волокон (если сельдерей молодой - чистить не нужно) , тонко нарезаем поперек. Берем ананас свежий, или консервированный, 200 г, нарезаем на мелкие кусочки, все заправляем майонезом. Или так: корневой сельдерей натираем, смешиваем с натертой морковкой, солим по вкусу и заправляем майонезом или сметаной. Или так: 1, 5 л воды, 1 кг стеблевого или корневого сельд. режем произвольно, 1 головку чеснока, 1 луковицу, 2 морковки, 2 картошки, 1 стол ложку приправы хмели-сунели, соль по вкусу. Варим все это 20-30 минут. Слегка остужаем и взбиваем в блендере, и получается отличный суп-пюре. Или вот так: Стеблевой сельдерей, зеленую фасоль, сладкий перец, кабачки, зелень, лук, морковку и чеснок чистим и нарезаем произвольно, солим по вкусу, Тушим в небольшом кол-ве воды или пива.
А уж как для диеты хорошо!

Салат с ананасом.
1 ананас,
2 кислых яблока,
300 г корня сельдерея,
сок из 1/2 лимона,
50 г грубо размельченных грецких орехов.
Для салатного соуса:
100 мл йогурта,
3 ст ложки майонеза,
сок из 1/2 лимона,
щепотка сахарного песку,
соль, перец.
Перемешать йогурт с майонезом, добавить лимонный сок, сахар, соль и
поперчить. Ананас обмыть в холодной воде и срезать верхушку. Вырезать острым
ножом мякоть, удалить и выбросить плотную кочерыжкою. Мякоть нарезать кубиками.
Яблоки почистить, вынуть из них сердцевину. Сельдерей и яблоки натереть на
крупной терке и сразу же сбрызнуть соком лимона. Положить вместе с кубиками
ананаса в миску с салатным соусом, добавить размельченные грецкие орехи,
размешать. Заполнить салатом полость выдолбленного ананаса.

В сельдерее можно использовать в пищу все: корнеплод, стебли, семена. Из этого растения получаются отменные салаты, супы, вторые блюда, так как его можно тушить, варить, запекать и есть в сыром виде. Во многих супермаркетах продается пикантная приправа «сельдерейная соль» . Она состоит из высушенных семян сельдерея и поварской соли. Совсем небольшое количество этой смеси способно обогатить вкус блюд, напитков, соусов приятными полутонами. Так как не все с первого раза могут перенести необычный запах растения, есть полушутливое правило «приучения» к сельдерею: активно работайте челюстями и меньше дышите носом! Далее сработает сила привычки — и дело в шляпе!

* корень сельдерея 700-800 г
* лимон 1 шт.
* кориандр молотый 1 ч. л.
* куркума 1 ч. л.
* порошок сладкой паприки 1 ч. л.
* чеснок 3-4 зубчика
* жгучий перчик 1 шт.
* соевый соус 6 ст. л.
* оливковое масло 4-5 ст. л.

1. Корень сельдерея очистить и натереть на тёрке для корейской моркови.
2. На тефлоновой сковороде, без масла быстро обжарить сельдерей на сильном огне, буквально несколько секунд, чтобы слегка смягчился.
3. Переложить в стеклянную ёмкость. В горячий сельдерей высыпать все специи, добавить чеснок и жгучий перчик (пропустить через чесночный пресс) . Влить оливковое масло, лимонный сок, всё как следует перемешать.
4. Ёмкость плотно накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь (можно и больше) , чтобы настоялся.
5. Приятного аппетита!

рагу, в суп его, в салат витаминый - яблоко, сельдерей, лимон, помидор и разную ерунду подобную

3-4 моркови, 100гр. корневого сельдерея, 100гр. консерв. зел. горошка, 100гр. майонеза. Коренья натереть на терке, сбрызнуть лим. соком, добавить горошек, соль, сахар. Залить майонезом или сметаной.

Корень режу на шайбы толщиной в 1 см. Обваливаю в муке и яйце, как шницель и жарю на оливковом масле минут 15 в общей сложности. Получаются "биточки" очень похожие на куриные.

Сельдерей лучше подходит как добавка к мясу или в суп.

Салат:
сельдерей корневой 4 стебля - на терке
1 зеленое яблоко на терке
2-3 яйца вареных - на терке
Майонехом заправить и посыпать грецкими мелкими орехами.

из сельдерея можно приготовить салат