небольшая поправка=) подскажите рецепт креветки в сырных шариках? =)

150 гр натертого сыра
1 сырое яйцо
1 ч. л. сахара
мука около 2 ложек
пол. ч. л. разрыхлителя
100 гр креветок
Смешать все ингредиенты для теста. Оставить на полчаса. Муку добавить столько, чтобы тесто вышло пластичным.
Сделать на ладони лепешечку и положить внутрь креветку. Можно ее разрезать на 2 части, чтобы уместилась. Сформировать шарик.
Обжарить во фритюре до золотистой корочки. Выходит где-то 10 шариков.

Закусочные шарики из сыра “Рафаэлло”
Сыр твердый или плавленые сырки 150-170 гр. , кокосовая стружка 50 гр. , орех (миндаль или фундук) или креветки, маслины 12-15 шт. , чеснок 2 зубчика, майонез или сметана
Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Соединить чеснок с сыром, добавить майонез или сметану, чтобы получилась густая, но однородная масса. Взять небольшое количество сырной массы (чайная ложка без горки) , положить в серединку орех или креветку, маслину и закатать его в шарик. Полученные шарики обкатать в кокосовой стружке. К пиву такие шарики можно обвалять в подробленных сухариках, Кириешках с красной икрой, например.

Для начала надо приготовить сырную массу. Для этого натираем сыр (примерно грамм 300) на крупной терке. Можно использовать и плавленый сыр также.
К натертому сыру добавляем рубленные кальмары, 100 г сметаны, 1 яйцо, 3 больших зубчика чеснока, зелень и специи. В качестве специй хорошо подойдет щепоточка тимьяна, из зелени можно остановиться на укропе или петрушке.
Из полученной массы чайной ложкой формируем кружочки. Затем обваливаем их в панировочных сухарях. Обмакиваем в сыром яйце и второй раз обваливаем в панировочных сухарях.
Жарим сырные шарики в очень хорошо разогретом жире.

Вместо кальмаров - крабовые палочки.

Я делаю так: отделю белок от желтка. Белок взбиваю в крепкую пену. Сыр тру на тёрке. Не солю, но можно чуть посолить, если есть желание. Аккуратно перемешиваю взбитый белок и сыр. Добавляю чуть-чуть муки. Из полученной массы делаю маленькую лепёшку, на неё кладу креветку (уже очищенную и размороженую, естественно) защипыываю так, чтобы полкучился шарик. Немного обваливаю в муке и жарю в кипящем растительном масле, с обоих сторон до золотистой корочки.