Закуски и салаты

Сырные шарики.

Во многих барах подают к пиву сырные шарики (сыр в панировке). А дома можно такие приготовить? Мы пробовали, но на сковороде сыр сразу растекается и получается масса из сыра и панировки, не пригодная в пищу. Может, есть какие-то секреты приготовления?
ВМ
Вера Миронова
7 505
200 грамм сыра, 2 яичных белка, немного муки и масло для жарки.
Белки слегка подсаливаем и взбиваем в пышную пену.
Сыр трем на мелкую терку и аккуратно соединяем с белками. Формируем шарики. Обваливаем их в муке и опускаем в разогретое масло. Шарики должны увеличиться в объеме.
Вынимаем готовые кругляшки из масла, обсушиваем на бумажных полотенцах и подаем к столу.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/167
Натали Сергеева
Натали Сергеева
56 755
Сырные шарики.
Ставил пиво в холодильник и думал: Чего бы к пивку приготовить? Картошечку для жарки я уже почистил, но хотелось бы чего нибудь остренького и солененького. В холодильнике полно остатков всякого сыра. Голландский, эдем, сулугуни, брынза и еще какой то. К пиву, отлично подойдут острые сырные шарики.
Все куски натер на мелкой терке, только брынзу на крупной, она и так в руках рассыпается. Все перемешал рукой в глубокой миске. Отрезал кусок сливочного масла, примерно одну пятую часть от получившегося объема сыра и порезал его на мелкие кубики. Пока масло грелось, что бы стать мягким попробовал сырную смесь. На мой вкус соли маловато. Подсолил, добавил порошка чили, рубленые стебли укропа и еще раз перемешал. Мягкое масло надо добавлять по немногу и постоянно перемешивать, что бы оно не слипалось в один кусок. Получившуюся смесь крепко сжал в кулаке и стал скатывать шарики. Не большие, на один укус. Аппетитный запах, смесь различных сыров в сочетании с укропом. Шарики обвалял в специи. Можно взять абсолютно любую, на этот раз я выбрал кари. Поставил готовые сырные шарики в морозилку. Главное не забыть через пять минут переставить их в холодильник! Там они должны постоять не меньше пятнадцати минут, что бы масло затвердело. Так вкуснее. Есть время пожарить картошечку.
Жирные кусочки жареной картошки кладу на одну половину тарелки, а на другую холодные сырные шарики. На всякий случай сделал соус из сметаны с майонезом и специями. Холодное пиво шипит, переливаясь в стеклянный стакан. Густая пена переваливается за края, стекая тонкими струйками на мою руку. Делаю большой глоток и закусываю острым шариком. Отлично! Хрустенькую картошку беру руками и, обмакнув соус, кладу в рот. Хорошо когда ты один дома, никто не запрещает вытирать жирные мокрые руки об майку.

Елена Мартыненко
Елена Мартыненко
64 200
Вера Миронова У меня началось слюноотделение)))
Сырные палочки.

250 г творога.
150 г сыра.
2 яйца. Все перемешать. добавить много зелени. чеснок по вкусу.
Вылепить палочки, выкатать их в муке и жарить в масле.
хорошая закуска для сухого вина и пива.
ГК
Газиза Кайырбекова
11 274
Трёрдый сыр и недолго держать в кипящем масле.
Аленочка И Олег Савченко
Аленочка И Олег Савченко
4 804
скорее всего есть, но мирскому населению о них знать не приходится
Нaтa Борщeвскaя
Нaтa Борщeвскaя
150
не нету=)
Евгения Бунина
Евгения Бунина
141

Похожие вопросы