Кто знает как приготовить капусту маринованную,жёльтенькая такая продаётся остренькая?

А шо, у беленькой рассол не тот?

Кимзи - капуста по-корейски
- белокочанная капуста - 1 кг
- соль - 3 ст. л.
- лук репчатый - 1шт.
- чеснок - 1-2 дольки
- красный молотый перец
- уксус.
Необходимо взять белокочанную капусту и нарезать полосками, пересыпать солью и дать капусте просолиться в течение нескольких часов. Дальше взять лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным перцем. Все перемешать с подсоленной капустой, и положить в какой либо сосуд под пресс на 2-3 дня.
Чтобы можно было подавать капусту уже в день приготовления, добавьте немного уксуса.

Салат с капустой и уксусом.
500 г белокочанной капусты, по 2 ст. л. уксуса и растительного масла, сахар по вкусу. Для варианта - дополнительно: помидор красный 1 шт. , яблоко кислое 1 шт. , перец красный горький по вкусу.
Белокочанную капусту почистить, удалить верхние листья. Затем мелко нарезать, хорошо посолить и дать постоять 30 минут. Потом положить в салатницу или глубокую тарелку, после чего обдать кипятком, накрыть плотной крышкой и оставить еще на 30 мин. Откинуть на дуршлаг, полить уксусом, растительным маслом, добавить по вкусу сахар. Вариант: любители острого вместо сахара могут посыпать салат молотым красным перцем, добавив нарезанный свежий помидор или яблоко.

Капуста квашенная "Провансаль". Нашинковать кочан капусты (2 кг) . Натереть в крупную терку 3 крупных моркови. 4 зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками. Посолить (2 столовые ложки соли) . Помять руками до сока. Залить маринадом: 1л горячей воды, полстакана сах. песка, полстакана раст. масла с запахом, полстакана уксуса столового довести до кипения. Оставить на кухне. Через 8 часов можно кушать и убрать в холодильник. Приятного аппетита!!!

Добавте в маринад кусочки пеца чили и шафран. Будет жолтенькая и остренькая.

Капуста по корейски

СОСТАВ
1 кг белокочанной капусты
2 свежих огурца
1 морковка
1 шт репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
Пол пучка петрушки и кинза свежей столько-же
масло растительное ~30 мл.
СПЕЦИИ: соль, соя соус, уксус или эссенция, красный перец жгучий, паприка, зиры молотой, кинзы сухой. специи не пишу какое количество так как все любят по разному, кто-то поострей кто-то покесле посоле-ней, на ваш вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шинкуем капусту крупно соломкой посыпаем солью всё хорошо жмем руками чтоб дола немного сока, огурцы режем квадратами не сильно мелкими, морковь на крупной тёрке добавляем в капусту перемешать.
Лук режем квадратиками мелко обжариваем в масле до золотистого цвета дать немного остыть и выливаем в капусту.
Добавляем чеснок через пресс, зелень мелко порезать, специи добавить по вашему вкусу, соя соус не лейте много а-то салат будет тёмный. Салат делается острым и с кислинкой если масла маловато то добавьте ещё.Дать настоятся, Салат можно долго хранить в холодильнике становятся ещё вкусней. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Маринованная острая капуста быстрого приготовления

1 кг капусты, 1 небольшая свекла, 1/2 стакана уксуса (6%), соль и жгучий красный перец по вкусу.

Капусту нарезаем крупно, а свеклу тонкой соломкой. Все перемешиваем, солим, добавляем несколько кружочков красного жгучего перца и укладываем в кастрюлю. Заливаем кипятком с уксусом так, чтобы вода только покрывала капусту. В теплом помещении маринованная капуста будет готова на третий день.