Подскажите, пожалуйста, начинку для тарталеток, чтобы быстро и вкусно.

Можно заполнить их таким салатом и украсить помидорами и зеленью.

САЛАТ ОСТРЫЙ
Трешь на крупной терке сырки, выдавливаешь туда чеснок и смешиваешь с майонезом.
Если хочешь поострее, то на каждый сырок - зубчик чеснока. А если не очень, то чеснока немного клади.
Можно делать этот салат и с вареными яйцами - измельчить их вилкой или мелко порезать.

Корзиночки с начинкой (готовое слоеное тесто)
Тесто слегка разморозить, раскатать в пласт толщиной 3мм. С помощью стакана вырезать из теста кружочки диаметром 10см. Выложить тесто в смазанные сливочным маслом огнеупорные формочки для корзиночек (диаметром 8см) , насыпать в центр корзиночек горошек или фасоль, чтобы сохранить форму. Запекать корзиночки в нагретой до 180оС духовке 10 минут, а затем охладить до комнатной температуры и вынуть из формочек.
Приготовить начинку для корзиночек: Отваренные кальмары порезать тонкой соломкой, добавить белок от вареного яйца и немного красной икры. Посолить и заправить майонезом - совсем немножко, иначе корзиночки расползутся. Очень красиво и вкусно получается. При желании можно подать как салатик.
Или вареное мясо (свинина, курица) нарезанное кубиками, соль, сметана, тертый хрен ( я беру баночный)

Тарталетки
мука пшеничная - 1 стакан
сливочное масло или маргарин - 40 гр.
молоко - 40 гр.
сметана - 20 гр.
яйцо - 1/2 шт.
сахар - 1 ч. ложка
соль - 1/3 ч. ложки
В молоке растворите сахар, соль, добавьте яйцо, хорошо перемешайте, введите 1/2 нормы муки, размягченный маргарин и сметану. Все хорошо перемешайте и добавьте оставшуюся муку. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и вырежьте из него кружки по размеру формочек. Вырезанные кружки уложите в формочки, прижмите тесто к их внутренней поверхности, наколите в нескольких местах, заполните горохом для сохранения формы и выпекайте при 240–260 °С. Когда корзиночки подрумянятся, выложите их из формочек, уберите горох и охладите. А для начинок подойдут любые салаты.

1)Салат из курицы по-кубински
Яблоки и апельсины очищают, удаляют сердцевину и косточки. Вареную курицу нарезают ломтиками, смешивают с нарезанными
яблоками и апельсинами. Майонез заправляют лимонным соком и соусом `Южный` и полученной смесью заливают салат.
Курица 200, апельсины 200, яблоки 100, майонез 5, соус `Южный` 5, сок лимонный 10.

2)Салат из курицы с грибами
Необходимо: 2 окорочка, 200-250 г грибов, 100-150 г сыра, сметана.
Отварить пару куриных окорочков (Не солить) , очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Натереть сыр (Лучше всего `Российский` или `Сулугуни`. Добавить нарезанные консервированные грибы
(Лучше шампиньоны) , все хорошо перемешать, посолить и заправить сметаной.

быстро икра из банки

Творог+зелень+чеснок+соль.. . чуууудно))

Тертый сыр, чеснок, мясо куриное майонез. Обалденно вкусно

икра. паштет. яйцо с сыром и майонезом.