О приготовлении веера из баклажанов.См. внутри.

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

2 средних баклажана
4-5 небольших помидоров
150-200 г сыра посолонее
соль, чеснок, сушеный или свежий рубленый базилик

Баклажаны режем колечками, не дорезая до конца.
Смазываем срезы солью, тертым чесноком и базиликом. Прослаиваем кружочками помидоров и ломтиками сыра.
Заворачиваем каждый баклажан в фольгу
и запекаем в духовке в течение 40 минут при 200 градусах. Затем снимаем верх фольги и печем еще 10 минут.

Я делала с сыром и пробовала с брынзой, второй понравился больше. Прокладывала и ветчиной и сырно-чесночной начинкой. красиво и вкусно!
Веер из баклажанов
1 средний баклажан, 2 помидора, 70 г брынзы, веточка укропа, 1 луковица шалота.
Баклажан вымыть, разрезать вдоль на полоски толщиной 0,5 см, не отделяя их от основания. Сыр нарезать мелкими кубиками, помидоры -ломтиками, лук — тонкими полукольцами. Нанести сыр, помидоры и лук на баклажан. Разогреть духовку до 150°С и запекать в ней баклажан до готовности, 5—7 мин.
Вынуть баклажан из духовки, расположить полоски в виде веера, посыпать крупно порубленным укропом и подать.

Я делаю не веером, а выкладываю, как торт: слой обжаренные куски баклажанов, слой майонеза с ыксноком, свеж. помидор, зелень, опять баклажан, майонез, с чесноком ...сверху тертый сыр и зелень. Слой сыра можно и внутри. Мне просто нравится вкус обжаренного баклажана, я их ем и просто так обжаренные "без ничего".

Готовила! Очень вкусно!

Интересно, а это блюдо можно приготовить из кабачка молодого?