Баклажаны по корейски

Рецепт
Баклажаны по-корейски
Баклажаны разрезать пополам вдоль и варить на пару до готовности, охладить и нарезать соломкой. Посолить и заправить смесью из растительного масла, соевого соуса и уксуса. Чеснок мелко нарубить и посыпать сверху.

Ингредиенты на 2 порции:
баклажан
300 г

чеснок
3-4 долька

масло растительное
3 ст. ложка

уксус
1 ст. ложка

соус соевый
1 ст. ложка

соль
по вкусу

3 баклажана
2 болгарских перца
1 большая морковь
2 луковицы
чеснок,
растительное масло,
уксус,
зелень,
соль,
молотый перец,
молотый кориандр
Баклажаны (не очищая) порезать соломкой, засыпать 1 ст. ложкой соли, перемешать, оставить минимум на 8 часов. (хотя у меня стояли часа 1,5 и ничего - вкусно получилось) .
Затем отжать и обжарить на растительном масле.
Перец и морковь порезать соломкой.
Морковь, перец и обжаренные баклажаны хорошо перемешать и заправить 2 ст. ложками уксуса и приправой для корейской моркови (или кто какими любит) . Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в большом количестве растительного масла. Вылить кипящее масло с луком на салат, хорошо перемешать и выдержать в холодильнике не менее 12 часов (чем дольше - тем вкуснее) .
Добавить мелко порубленную зелень (я не добавляла, она перебьет вкус) .

КОРЕЙСКИЙ САЛАТ.
2 кг синих очистить от темной кожицы, порезать тонкой соломкой.
Опустить на 3 минуты в кипящую воду, вынуть при помощи дуршлага.
4 красных сладких больших перчин, 0,5 кг репчатого лука порезать тоже соломкой. Смешать, выдавить 2 головки чеснока. Добавить 1 ст. л. без верха соли, 2 ст. л. сахара, 100гр 9% уксуса, 130 гр растительного масла.
Перемешиваем в эмалированной миске, оставляем в кухне на столе на сутки - прокваситься.
Раскладываем по 0,5л банкам и стерилизуем 15 минут. Закатываем и едим зимой.

Баклажаны проткнуть вилкой. и варить минут 5 в очень соленой воде. Затем положить их под гнет на полчаса. чтобы вышла лишняя горечь и вода. Затем нарезать кружечками или соломкой крупной.
Морковь потереть на корейской терке или порезать соломкой, посолить, добавить чеснок, корейскую приправу и немного уксуса.
Перемешать с баклажанами.
Отдельно обжарить лук на растительном масле. Лук удалить и горячим маслом полить баклажаны с морковью. Дать настояться.
Приятного вам аппетита. Иногда я еще зелень добавляю

А зачем же варить, ведь каша будет. я пониманию борцов за здоровый образ жизни, но ведь это же как-то надо съесть. . Пожарить!!

да уж вот фуфло то выше написано. . Купить заправку по корейски к баклажанам - а баклажаны обжарить или отварить кому как нравится