Баклажаны. по корейски как сделать дома?

250 г баклажан
150 г моркови
100 г болгарского перца
100 г синего лука
100 мл соевого соуса
100 г оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
0,3 ст. ложки сахара (или по-вкусу)
0,3 г красного жгучего молотого перца (или по-вкусу)
0,1 г черного молотого перца (или по-вкусу)
0,5-1 ст. ложка уксуса 9% или сок лимона по-вкусу
кинза или 1-2 ч. л. готовой смеси для корейской моркови
Баклажаны нарезать тонкими полосками, посолить, оставить на 30 минут, затем соль смыть, баклажаны обсушить.
Лук нарезать "перьями", сложить в миску, залить соевым соусом, дать постоять 25-30 минут.
Обжарить баклажаны на оливковом масле, выложить салатник.
Добавить тонко нарезанную морковь.
Болгарский перец соломкой.
Измельченную кинзу, чеснок, маринованный лук. В миску налить немного соевого соуса (в котором мариновался лук) , добавить красный и черный молотый перец, уксус, сахар, влить оливковое масло, перемешать. Заправить салат, еще раз хорошо перемешать, убрать в холодильник настояться на 1 час.
Автор: домовушка

Приятного аппетита!

Баклажаны по-корейски
Баклажаны помыть, не очищая от кожи нарезать соломкой. Посолить (1-2 ст. л.) , перемешать и оставить в соли на 8!!! часов. Затем баклажаны отжать и обжарить на растительном масле. Перец и морковь нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами, чеснок выдавить через пресс, зелень измельчить. Овощи соединить с баклажанами и зеленью, заправить уксусом, посолить, поперчить и оставить на холоде на 12!!! часов, чем дольше, тем вкуснее.
Приятного аппетита!

Проварить баклажаны в сол. воде, разрезать поперек, положить под гнет. порезать кусочками, добавить чеснок, перец горький мелко порезать, петрушку, соль, сахар, уксус и залить раскаленным раст. маслом. Можно добавить кориандр

Ингредиенты:
Баклажаны (синие) 2 кг.
Соль 6 ст. л.
Лук репчатый крупный 3 шт.
Петрушка (сельдерей) 1 пучок
Чеснок 5 зубчиков
Болгарский перец красного цвета 3 шт.
Масло подсолнечное 150 гр.
Уксус 6% 150 гр.
Сахар 2 ст. л.

Приготовление:
Баклажаны разрезать вдоль на 4 части.
Налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 6 ст. л. соли, положить баклажаны и варить их около10 минут.
Баклажаны вытащить из воды, остудить, разрезать поперек.
Для заливки луковицы мелко порезать, зелень петрушки (сельдерея) измельчить, чеснок раздавить, красные болгарские перцы нарезать тонкой соломкой.
Добавить в полученную массу уксус и подсолнечное масло, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. кипяченой воды. Все смешать.
Залить баклажаны полученным маринадом, перемешать и поставить в холодильник.