Сколько по времени тушить кабачковую икру? примерно, а то я вообще не знаю..

минут 20

Я тушил 1 час)))

Минут 30,больше я не тушу.

В зависимости от рецепта. Сам кабачок продукт нежный, готовиться быстро. Если один кабачок, без добавления других овощей, то он тушиться в течение 15 минут; с добавление сладкого перца- 30 минут, а вот с добавлением моркови, зеленых помидор - уже 1 час. Рецептов приготовления икры из кабачков много. В моей практике таких 16 рецептов, есть один интересный рецепт, где ингридиенты кабачковой икры не тушатся.
Попробуйте, может понравиться:
На 2 пос-литровые банки: 1, 8 кг кабачков, 110 гр растительного масла, 125 г репчатого лука, 15 гр чеснока, по 1 чайной ложки соли, сахара, 2 ст. ложки 9% уксуса, перец красный, черный, и душистый молотый, зелень петрушки, укропа.
Молодые кабачки промыть, нарезать кружочками, обжарить в растительном масле. Лук нашинковать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, снять с огня, добавить красный перец. Чеснок растереть с солью. Зелень укропа, петрушки вымыть, просушить, очень мелко нарезать, обжарить. Все пропустить через мясорубку, приправить солью, сахаром, черным молотым и душистым перцем, тщательно перемешать, расфасовать в сухие, стерильные банки, закрыть стерильными крышкамиЮ стерилизовать в кипящей воде 45 минут.

Икра из кабачков.
кабачки 3 кг. , лук репчатый, морковь по килограмму, соль 1,5-2 стол. ложки, сахар 1 стол. ложка, томатная паста 3-4 стол. ложки, растит. масло, чеснок 6-7 зубчиков, зелень укропа, петрушки, перец чёрный молотый.
Кабачки нарезать кубиками, морковь на тёрке, лук четверть кольцами. Обжарить кабачки, лук и морковь поотдельности, остудить.
Пропустить все овощи через мясорубку, поместить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 40 минут. За 10 минут до готовности добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень. Перемешать и тушить ещё 10 мин. Горячую уложить в банки и укутать.

Заморочек с ней конечно много, но очень вкусная.

Если сразу в еду употреблять после охлаждения, то для хорошего растушивания предварительно зажаренных в зажарке морквы, сладкого перца, лука и помидор, после соединения с кабачками достаточно 40минут - 1 часа, затем охладить. Если кабачки начали тушить отдельно одновременно с зажаркой, то 30 минут сами кабачки и затем ещё 20-30 минут после обьединения и пробития блендером если не измельчали изначально.
Если закрываете на зиму, тушить на очень медленном огне не менее 1,5 - 3 часов, чем больше уксуса добавляете в конце, тем короче срок тушения, чем меньше уксуса тем дольше термическая обработка, так же рекомендуется добавлять немного лимонной кислоты для стабилизации кислотности и дольшего хранения, ещё лимонка улучшает вкус. Лимонная кислота с Уксусной никак не реагирует, обе кислоты сосуществуют в 1 растворе, так же за счет лимонки можно уменьшить колличество уксуса.

сутки думаю как раз подойдет, а потом еще поджарить пару часков на лучке....