Чем полезно Броколли?

В капусте брокколи содержатся витамины А, С, Е, В1, В2, РР и минеральные вещества (калий, кальций, железо, натрий, фосфор, магний, медь, марганец, йод, хром, бор) . В брокколи содержатся метионин, тиамин, фолиевая кислота, холин и рибофлавин.

Белок брокколи не уступает белку животного происхождения, так, к примеру, лизина и триптофана в нем столько же, сколько и в белке обычного куриного яйца. По питательности капуста брокколи ничуть не уступает шпинату.

Если проводить сравнение брокколи другими видами капусты, то можно сказать, что в брокколи содержится в 2 раза больше витамина А, С, а также таких минеральных веществ как фосфор, кальций и железо.

Капуста брокколи, приготовленная на пару, улучшает работу сердца и уменьшает повреждения миокарда в условиях недостатка кислорода. Считается, что регулярное употребление в пищу брокколи препятствует развитию атеросклероза и замедляет процессы старения. Брокколи рекомендуется включать в свой ежедневный рацион людям, ослабленным после перенесенной болезни, детям, беременным женщинам. Не так давно стало известно, что капуста брокколи может служить профилактическим средством против рака. Было установлено, что в данной капусте содержится вещество сульфорафан. Это вещество убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язвы желудка, а также препятствует развитию рака желудка. Брокколи также снижает риск появления рака молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин.

Брокколи считается еще и отличным антицеллюлитным продуктом. Калий, содержащийся в капусте, регулирует содержание воды. Медь отвечает за прочность и эластичность соединительных тканей, цинк защищает от свободных радикалов. Балластные вещества способствуют выведению шлаков из кишечника и выводят из организма вредные вещества.

При приготовлении брокколи необходимо помнить, что лучше ее тушить на пару и всего несколько минут. Чем дольше варить капусту, тем меньше полезных свойств в ней останется.

А почему брокколи без ничего?
Вот хороший и провереный рецепт.
500 гр. брокколи отварить (сделать чуть-чуть недоваренную) ,
добавить 500 гр. крабовых палочек, нарезанных соломкой и 5-7 рубленных яиц. Заправить майонезом.

Она содержит 10-12% сухих веществ - из них 83% белковых, витамины группы В, РР, Е, соли кальция, фосфора, калия. По содержанию витамина С и каротина превосходит цветную капусту. Содержащиеся в ней пектин и нежная клетчатка благоприятно влияют на пищеварение. Холин и метионин. входящее в состав белков, делают брокколи важным диетическим продуктом питания. Обладает сильными антисклеротическими свойствами.

Оно всегда плохо идет, если не варенное, без мяса или гарнира - ))))

А Вы попробуйте с пастой и сливочным соусом, а сверху пармезаном, или обжаренными в сливочном масле сухарями с орегано.

клетчатка и то, что сказал "Янка".

Прочитала ответ Янки. Такой полезный продукт можно есть и без ничего. Пойду куплю.

Брокколи вкусный овощь! в нем много витаминов как и во многих овощах. Есть их нужно не сомненно вареными, а не жареными так они полезнеес и витаминов больше остается. не то что при жарки! С гарниром есть не обязательно это на любителя!

брокколи уменьшает риск развития рака. много клетчатки. я отвариваю в пароварке и ем со сметаной.