как приготовить салат "селедка под шубой"

Селедочка под шубой.
Пару дней назад, позвонил мой белорусский друг. Сказал, что будет проездом в Москве и заедет ко мне с подарками. «Сготовь – говорит - мне селядзец пад футрам» . Лет пятнадцать назад, я угощал его своей селедочкой под шубой. До сих пор помнит! Еще с вечера, я сварил одну большую картофелину, одну морковку и пару яиц, а свеклу сварил в отдельной кастрюле. Вынул из воды и оставил остужаться. Поутру начинаю готовить, что бы к вечеру было готово. Головку репчатого лука мелко рублю и заливаю кипятком, пусть постоит пять минут, потом откину его в дуршлаг и ополосну холодной водой. Овощи чищу, картошку и морковку режу маленьким кубиком, а яйца и свеклу тру на крупной терке. Все раскладываю по отдельности в мисочки. В свеклу добавляю немного растительного масла и слегка подсаливаю, остальное смешиваю с небольшим количеством майонеза. В картошку щедро кладу рубленый укроп, а в морковку добавляю немного кислого яблока, порезанного кубиком. Даже по отдельности уже вкусно! Жирную селедку, пряного посола, очищаю от костей, снимаю с нее шкурку и тоже режу кубиком. Можно выкладывать. Для этого беру селедочницу, можно взять и круглую тарелку, но я хочу селедочницу! Сначала кладу слой картофеля, поливаю растительным маслом и поверх половину лука. Теперь селедочка, а сверху вторая половина лука. Следующий слой яичко, а на него ляжет морковка с яблочком. Каждый слой нужно хорошенько примять ложкой, хотя можно и руками. Получившийся пирог обмазываю свеклой и тоже тщательно приминаю. Осталось щедро намазать майонезом. На пять минут ставлю мое творение в морозильник, а потом переставляю в холодильник. Там оно должно простоять не менее трех часов, а лучше больше.
Так и хочется попробовать, а друг все не едет! Вот, звонит в дверь. Привез четверть брусничной настойки от своей деревенской бабули. Эх, погудим ночью. Ничего закуски хватит.

Я люблю это делать, и есть, но дети мои совсем лука не любят, так что я кладу на -селёдку
-слой майонеза,
-потом - картофеля, чтобы картошка пропиталась солью,
-снова майонез,
-потом - тёртую морковьс яблоком,
-майонез,
-свёклу,
-майонез

и вот тут я иногда использую яйцо, но для украшения. Не люблю яйцо с картошкой вместе..., если делаю слой яиц, тогда картошку не использую.

Сверху весь салат посыпаю мелкорубленным яйцом или одним желтком на розовый от свёклы майонез, это красиво, и делаю на нём или узор из нарубленного белка или лилию,
или свекольную розу или украшаю зимой солёным огурчиком и горошком.. .

а селёдочку я режу не мелко, а такими "полосками", через всю тушку,
и выкладываю дно тарелки этими кусочками, частенько вниз под неё сразу кладу нетолстый слой свёклы.. . она тогда пропитывается и очень вкусна...

картоф. отварной, свекла отварная, сельдь чищенная и резаная кусочками, майонез - крупной тёркой свёклу в тару, 7-8мм. слой, так же картоф. , сельди слой, майонезом, , так несколько слоёв, не перемешивайте! , посл. слой - свекла, посыпать яйцом тёртым, зелень - на стол! Приятного аппетита! :))

Картошку вообще никогда не кладу. 1слой сельдь мелко резаная. 2-лук мелко резаный. Поливаем растит. маслом. 3-яблоки мелко резаные без кожуры. 4-яйцо мелко резаное. Майонез и слой свеклы тертой на терке. Сверху майонез.

Селедка под шубой

Состав

сельдь - 2 шт,
свекла - 2 шт,
картофель 2-3 шт,
морковь - 1-2 шт,
яйца - 2-3 шт,
майонез - 150-200 г

Приготовление

Сельдь разделать на филе, нарезать мелкими кусочками. На крупной терке по отдельности натереть вареные картофель, свеклу, морковь, заправить майонезом.

На блюдо или тарелку уложить слоями: свеклу, морковь, картофель, сельдь, затем снова картофель, морковь и свеклу. Придать салату прямоугольную или овальную форму. Поверхность выровнять, посыпать измельченным на терке яичным желтком.

Перечисляю по-порядку слои:
Селедка, лук, картошка, майонез, яблоко (можно и без него) , морковь, свекла, майонез.