Подскажите. Как быстро сделать капусту для добавки в винегрет?(сейчас на салат, а вечером в винегрет.)

Единственное что приходит в голову - это залить капусту горячим маринадом (вода +соль+сахар+уксус, все по вкусу) . По-другому быстро не получится.

Капуста провансаль консервированная

Капусту мелко шинкуют. Зеленые яблоки типа «антоновка» нарезают тонкими дольками. Все перемешивают и переминают с солью. Через полчаса, когда выделится сок, добавляют масло, крепкие томаты, уксус, тмин, можжевельник и горошины черного перца. Если готовят впрок, то раскладывают в банки, пастеризуют 40 минут и закатывают.

Капуста 1 кг, яблоки 1 шт, масло растительное 100 г, клюква 50 г, уксус 9% « с. л. , сахар 2 с. л. , соль 1 с. л.

Нашинкуйте свежую капусту, посыпьте солью и сахаром и хорошенько помните руками. Потом дайте постоять минут десять, что бы она дала сок и заправьте уксусом.

Сварить рассол - столовая ложка на литр воды, горячим залить капусту и поставить под гнет! По желанию можно добавить чуток уксуса, зерна кориандра или тмина.

А вы ее так быстро не сдлеаете. В винегрет очень вкусно квашенная капуста. Можно конечно попытаться нашинковать перетереть с солью и морковью или без моркови и отправить в холодильник до вечера. Она пустит сок. будет нормально. приправок каких добавить еще.

на1кг капусты05л. рассол (2ч. л. соли. 1сахара. уксус05ч. л. или лимонная кислота. залей в кастрюле сверху тарелку и груз. в холодильник не убирай2часа и готово. приятного аппетита