как заквасить капусту за сутки? делимся рецетами...

Ингредиенты для "Маринованная капуста, быстрый способ"

* Капуста белокочанная — 1 вилок
* Морковь — 1 шт
* Свекла — 1 шт
* Вода — 1 л
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль — 2 ст. л.
* Масло растительное — 1/2 стак.
* Уксус (столовый) — 1 стак.
* Чеснок — 5 зуб.
* Лавровый лист — 2 шт
* Перец черный (горошком) — 10 шт
* Гвоздика (целая) — 5 шт

Рецепт "Маринованная капуста, быстрый способ"

Чистим, моем и удаляем лишнюю воду с овощей. Капусту режем соломкой, свеклу и морковь трем на крупной терке. Чеснок чистим и режем кусочками.
На дно 3 - х литровой банки кладем чеснок, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Заполняем банку овощами (достаточно плотно) . Можно класть слоями, но мне нравится все вперемешку.
Для маринада в воду добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, кипятим.
В банке с овощами делаем ножом или ложкой дырку в середине и осторожно выливаем маринад. Закрываем пластмассовой крышкой. Когда остынет, можно убрать банку в холодильник.
Можно есть через сутки, но самой вкусной становится через 3 дня.
Приятного аппетита!

Капуста провансаль консервированная

Капусту мелко шинкуют. Зеленые яблоки типа «антоновка» нарезают тонкими дольками. Все перемешивают и переминают с солью. Через полчаса, когда выделится сок, добавляют масло, крепкие томаты, уксус, тмин, можжевельник и горошины черного перца. Раскладывают в банки, пастеризуют 40 минут и закатывают.

Капуста 1 кг, яблоки 1 шт, масло растительное 100 г, клюква 50 г, уксус 9% « с. л. , сахар 2 с. л. , соль 1 с. л.

Насмешили)))) Заквасить за сутки? ! Квасят-это когда бактерии размножаются и создают определенный вкус продукту, за сутки они не смогут успеть так размножится. Вам просто мариновать надо тогда. Заливать уксусом создавая эрзац квашеной капусты.

Капуста за 4 часа
1 большой качан капусты (около 2 кг) , 4 зубчика чеснока, 2 моркови, 1 свекла.
Для маринада: 1 стакан воды, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана уксуса 6%-го, 1 ст. л. соли. Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке, чеснок мелко порубить. В кастрюле перемешать капусту, морковь, свеклу и чеснок. Приготовить маринад: развести в кипящей воде сахар, растит. масло, уксус, соль. Залить капусту полученным маринадом и оставить на 4 часа.

Делюсь своим фирменным рецептом: Капуста по-украински
3 кг капусты нашинковать, добавить немного моркови, 1 стручек горького перца. Отдельно вскипятить 50 гр. растительного масла, 180-200 гр. сахара, 3 ст. л. уксуса и соли, 3 литра воды. Горячим рассолом залить капусту. Оставить на ночь. Утром рассол слить. Покрошить в капусту 1,5 головки чеснока и поставить в холодильник на несколько часов. М-м-м-объедение!