Салат. Подскажите какой-нибудь салатик с соленой скумбрией.

250 гр филе рыбы 4 вар. яйца 4 вар. картошки 2 ст. л сметаны 2 ст. л майонеза Все кубиками. Перемешать. Заправить сметаной и майонезом. Этот салат подается к пиву. Еще можно и на хлебе. Вкуснятина.

Салат из копченой рыбы с яблоками

Режут наискось филе копченой рыбы, складывают в горячую фаянсовую миску, нагревают столовую ложку бренди, поджигают и поливают им рыбу. Режут соломкой яблоки, маринованные огурцы. Рубят яйца, зеленый лук, зелень, добавляют зеленый горошек, перемешивают с половиной майонеза и выкладывают горкой. Заправляют остатками майонеза с горчицей.

300 г филе копченой рыбы (скумбрия или мойва) , 1 с. л. бренди, 2 яблока, 3 корнишона, 2 яйца, 150 г горошка, 100 г майонеза, 2 с. л. горчицы

Скумбрию лучше всего брать копченой. Ее нельзя долго хранить соленой - от перезревания вкус резко ухудшается, так что, даже, могут возникнуть расстройства желудка. Это хорошо знают те, кто живет у моря.

Винегрет из соленой скумбрии
300-400 г соленой скумбрии
1 свекла
1 морковь
2 картофелины
2 соленых огурца
100 мл майонеза
соль
перец
Очищенную от костей и кожицы скумбрию нарезать мелкими кубиками. Отваренные свеклу, морковь и картофель нарезать мелкими кубиками. Добавить мелко нарезанный огурец. Заправить майонезом. Соль и перец по вкусу.

Салат из соленой скумбрии с картофелем.

300 г соленой скумбрии
3-4 картофелины
1-2 репчатые луковицы
100 г зеленого салата
100 г растительного масла
200 г майонеза
1 ч. ложка горчицы
маслины
зелень петрушки
черный молотый перец
соль

Если скумбрия очень соленая, замочить ее в холодной воде, а затем очистить. Картофель отварить, остудить. Все нарезать ломтиками. Лук перетереть с солью. Смешать все ингредиенты, добавить рубленую зелень петрушки и майонез, смешанный с растительным маслом, перцем и горчицей. Украсить салат листьями зеленого салата и маслинами.

Приятного аппетита!! !