Как вы готовите селедку под шубой?

Селедочка под шубой.
Пару дней назад, позвонил мой белорусский друг. Сказал, что будет проездом в Москве и заедет ко мне с подарками. «Сготовь – говорит - мне селядзец пад футрам» . Лет пятнадцать назад, я угощал его своей селедочкой под шубой. До сих пор помнит! Еще с вечера, я сварил одну большую картофелину, одну морковку и пару яиц, а свеклу сварил в отдельной кастрюле. Вынул из воды и оставил остужаться. Поутру начинаю готовить, что бы к вечеру было готово. Головку репчатого лука мелко рублю и заливаю кипятком, пусть постоит пять минут, потом откину его в дуршлаг и ополосну холодной водой. Овощи чищу, картошку и морковку режу маленьким кубиком, а яйца и свеклу тру на крупной терке. Все раскладываю по отдельности в мисочки. В свеклу добавляю немного растительного масла и слегка подсаливаю, остальное смешиваю с небольшим количеством майонеза. В картошку щедро кладу рубленый укроп, а в морковку добавляю немного кислого яблока, порезанного кубиком. Даже по отдельности уже вкусно! Жирную селедку, пряного посола, очищаю от костей, снимаю с нее шкурку и тоже режу кубиком. Можно выкладывать. Для этого беру селедочницу, можно взять и круглую тарелку, но я хочу селедочницу! Сначала кладу слой картофеля, поливаю растительным маслом и поверх половину лука. Теперь селедочка, а сверху вторая половина лука. Следующий слой яичко, а на него ляжет морковка с яблочком. Каждый слой нужно хорошенько примять ложкой, хотя можно и руками. Получившийся пирог обмазываю свеклой и тоже тщательно приминаю. Осталось щедро намазать майонезом. На пять минут ставлю мое творение в морозильник, а потом переставляю в холодильник. Там оно должно простоять не менее трех часов, а лучше больше.
Так и хочется попробовать, а друг все не едет! Вот, звонит в дверь. Привез четверть брусничной настойки от своей деревенской бабули. Эх, погудим ночью. Ничего закуски хватит.

И нарезка разная, и последовательность смешения.

Селедка под шубой

В форму уложить слой крупно тертой печеной свеклы. Сверху уложить слой соломки из тертых яблок, а выше слой тонко нарезанного наискось филе сельди, посыпанного тертым сыром и укропом, а потом резаный кольцами лук. Наверху выложить слой вареной картошки, нарезанной кубиками с горошину. Полить заправкой для винегрета и дать выстояться 3–6 часов. Перед подачей полить майонезом, несколько раз встряхнуть и накрыв блюдом перевернуть и еще раз полить майонезом.

400 г картошки, 1 яблоко, 500 г филе сельди, 2 луковицы, 300 г свеклы, 3 ч. л. тертого сыра пармезан, пучок укропа, 150 г заправки для винегрета, 200 г майонеза

В заправку хорошо добавить горчицы и вина.

Салат «Сельдь под шубой»
• свекла (вареная) – 1 шт.
• яйцо (вареные) – 2 шт.
• сельдь – 2 шт.
• майонез - 100 г
• картофель (вареный) – 4 шт.
• морковь (вареная) – 1-2 шт.
Филе сельди нарезать кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и яйца - натереть на крупной терке.
На плоское блюдо первым положить слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц и слой моркови и т. д.
Последний слой делается из свеклы (для красоты) .
Каждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тертой свеклой.
Сделать сеточку из майонеза.
Готовый салат украсить разложенными вокруг дольками яиц, но и можно зеленью.

Салат «Селёдка под шубой в блинах»
Сначала делаем салат "Сельдь под шубой. Салат я делаю обычный, слоями выкладываю: сельдь (можно и копченую) , отварные картофель, морковь и свекла, смазать майонезом. Я делаю 2 слоя, и промазываю майонезом дважды, чтоб не было жирно. Затем замешиваем тесто для блинов - 2/3 стакана молока, 3 ст. л. муки, яйцо, соль, выпекаем 2-3 блина. Смазываем блинчики смесью из свеклы тертой, сыра тертого, чеснока и майонеза, сворачиваем, и нарезаем шириной 15 см. Аккуратно
выкладываем на салат, завершаем композицию петрушкой.

1 слой - тонкий слой тертой картошки (в мундире)
2 слой - мелко резаный лук
3- селедка кубиками1х1 см
4- яблоко (кислое) на терке
5- свекла толстым слоем (на терке)
6 (иногда) - отварная морковь на терке
7 - майонез (относ. много)
8(иногда) свекла и опять майонез
украшение - на мелкой терке яичный белок
Очень вкусно вместо картошки использовать спелый авокадо.

Практически, как на фото, вниз селёдку, лук, картошку тру на крупной тёрке, свёклу, майонез, сверху тру желтки.

А мой секрет в том, что я не слои промазываю, а каждый слой заранее смешиваю с майонезом и после уже выкладываю. Порядок такой: селедка, лук/ они без майонеза /,картофель, яйцо, морковь, свекла - это все смешанное с майонезом.

у меня такие секреты приготовления: лук я всегда мариную-так салатик будет более пикантным. а для того, чтобы был нежным и прямо таял во рту я тру все овощи и яйца на мелкую терку. ингридиенты такие же как у всех-селедка, лук, картофель, морковь, свекла, яйца, майонез.

А это зависит от того сколько положительной энергии и любви заложено в Вашем явстве!

Я, лук всегда пассерую например, 1 слой-картошка-майонез, морковь-майонез, селёдка. лук-майонез, свекла, майонезтёртое яйцо. и можно ещё такой же слой... Очень вкусно

овощи отдельно отвариваю, отдельно натераю на тёрке и каждый вид овоща отдельно заправляю майонезом. лук мелко нарезаю и обдаю кипятком. филе сельди мелко нарезаю. в прозрачный салатник выкладыаю слоями. если нужно слои повторяю. украшаю зеленью. я готовлю без яиц. если нет филе сельди, использую консервы.

Все ингридиенты мелко порезать будет вкуснее.