Профи в кулинарии пожалуйста расскажите какой винегрет более "правильный" с фасолью или без?

конечно. должна быть только фасоль. А с горошком можно уже назвать другим салатом

ВИНЕГРЕТ
(от фр. vinaigre - уксус; vinaigre - то, что сбрызнуто уксусом) . Холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне. С середины XIX в. так стали называть в России салаты из отварных овощей, сдобренные уксусом. Во второй половине XIX в. окончательно сложился состав русских винегретов, которые, тем не менее, до сего времени весьма часто варьируются.
В винегрет входят: свекла, морковь, картофель - отваренные и охлажденные, соленые огурцы и квашеная капуста, лук репчатый и (или) зеленый, - все примерно в равных объемах, только лука чуть-чуть больше, чем других овощей, а моркови чуть-чуть меньше.
В этот овощной винегрет входит также заправка - смесь слабого, трехпроцентного уксуса, растительного масла, соли и черного перца. Классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо, небольшое количество мелкокрошеной сельди (предварительно вымоченной в молоке) . Но в этом случае в винегрет не кладется квашеная капуста, а объем картофеля и лука увеличивается. Поскольку в винегретах не существует абсолютно точной пропорции продуктов, то составление их всегда немножко искусство. Основное - не сделать винегрет ни слишком острым, ни безвкусно пресным, а найти "золотую середину". Отваривать овощи для винегрета надо всегда в кожуре, чтобы они были вкуснее, не вываривались; еще лучше - использовать не отварные, а запеченные овощи. Заправку надо приготавливать отдельно, пробовать ее на вкус и лишь затем подливать в овощную массу, следя, чтобы вся заправка впиталась в овощи без остатка, а не плавала на дне тарелки. Смешивать винегреты надо всегда в удобных, просторных, глубоких эмалированных или фарфоровых блюдах или мисках, но не в металлических кастрюлях. Держать винегреты после приготовления, даже в холодильнике, не следует: они быстро теряют вкус. Их надо использовать сразу же после приготовления.

На вкус и цвет товарища нет, у меня в семье любят и с зеленым горошком и с кислой капусткой

Это дело вкуса.. . Я, например, считаю, что с зеленым горошком - красивее и вкуснее...

Я не профи конечно но винегрет с фасолью ни разу не пробовала.. . даже представить не могу вместо чего он там будет, вместо горошка, что-ли?? ? Тогда это негритут уже.. .

с фасолью, и только КОГДА ОНА ХОРОШО СВАРЕНА (ЧУТЬ ЛЕ НЕ РАЗВАРИВАЕТСЯ) - КАК ВКУСНЕЕ И ПИТАТЕЛЬНЕЙ

Когда находишься на диете, то строго-настрого запрещен картофель, и его заменяют фасолью. А так, все как обычно. Свекла, морковь, картофель, капуста кваш, , огурцы солен. и лук. Горошек стали добавлять для украшения. В первоначальной рецептуре он отсутствовал.

" правильного" винегрета не бывает. винегрет он на то и винегрет -очень много видов винегрета. ну а если сравнивать то с фасолью лучше

вообще без фасоли но с зеленым горошком. консервированным. хотя кому как больше нравиться.