Друзья!что можно приготовить из острого красного перца?напишите рецепты пожалуйсто!=)

Сделайте чим-чи.. Пекинскую капусту разрезать вдоль пополам, посолить и поставить под гнет на пару часов (пусть даст сок)... Тем временем пропустить через мясорубку красный болг перец, острый перец чили и чеснок (кол-во не пишу-зависит от желаемой остроты).... Когда капуста станет мягкой и даст сок, переложить перцовую смесь между листьями и между кочанами... Сложить в емкость, положить гнет, дня через два можно кушать..

Или остренькую аджику.. Надпись на крышке 'Не использовать'..в тему, очень жгучая аджика получилась.. .
Перец жгучий 3 шт.
Чеснок 2 головки (я добавляла стакан чищенного чеснока)
Кинза 200г
Перец болгарский крупный 5 штук
Помидоры 1 кг протертых
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Уксусная эссенция 70% 0,5-1 ст. л.
Кол-во продуктов достаточно условное. Перца можно побольше, можно поменьше в зависимости от желаемой остроты. Всё смолоть в комбайне. Добавить соль, сахар и уксусную эссенцию, перемешать. Не закатывать

МАРИНОВАННЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ.
На 5-6 стаканов воды: 2ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, полстакана уксуса, укроп, лаврушка, душистый перец, гвоздика, зёрна горчицы.. .
Острый перец сначала 2-3мин бланширую в кипятке, потом отвар слить (не выливать!), перец со специями -по банкам, а из отвара делаем маринад и заливаем в банки. Стерелизовать не нужно! Перчик получается умеренно жгучий, маринад вкуснющий!!!!

Перец острый маринованный в икре

Прокручивают перец без плодоножек и семян на мясорубке. Смешивают с солью. уксусом, сахаром и растительным маслом. Укладывают в банку. Хранят на холоде.

300 г перца, 100 г масла, ½ с. л. соли, 1 с. л. уксуса или лимонного сока, 1 с. л. сахара

Только это и можно приготовить. Был бы он зеленый, то рецептов было бы вдесятеро больше.

соус Ингредиенты •100 г - красный острый перец (пулбибер)
•10 зубчиков чеснока - выдавленный или мелко порубленный
•уксус - 2-3ст. л (пищевой-9процентный)
•растительное масло - чтобы покрыло потом всю смесь с "головкой"(на "глазок")
1.1) Масло поставить на огонь. Оно должно очень сильно накалиться. Степень раскалённости я проверяю, бросив в масло одну пулинку перца. Если она шкворчит, значит готово.
2.2) Смешать в мисочке (желательно с крышкой, чтобы потом прямо в ней хранить) перец, чеснок и уксус и очень тщательно вымесить. Месить до тех пор, пока перец не станет влажным и не будет пахнуть чесноком.
3.3) Понемногу вливать раскаленное масло (будет шкворчать) и хорошенько вымешивать пока масло не покроет смесь на 5 мм.
4.
5.Всё-соус готов! Подождать пока остынет. Хранить в холодильнике.
6.Можно добавлять в любые блюда и просто подавать на стол
из острого красного перца

из него ничего нельзя приготовить, его добавляют как приправу к супам, салатам и т. д.

Самое простое -аджику.
Перец (можно с косточками) , чеснок (до четверти от объёма перца) измельчить блендером или прокрутить на мясорубке с самой мелкой решеткой, добавить соль, сахар и уксус ( по 5% от общего объёма) , приправить смесью "хмели-сунели", молотого кориандра, сушёной молотой зелени, других любимых специй, перемешать, разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.
Смесь без тепловой обработки сохраняет все витамины. При желании для длительного хранения количество соли можно увеличить.
Можно добавлять в супы, борщи, соусы, к мясу, курице и т. д.

Аджику, перец, соль, чеснок, специи и травы, можно смесь хмели-сунели, томатная паста: всё пересесеть. Заправка к харчо получилась, баранине, шашлыку, кебабу х;)

Праздничный салат «Коко Шанель»

Вам понадобится:
300 г отварной куриной грудки
300 г отварного картофеля
300 г свежих помидоров
200 г твердого сыра
200 г сладкого красного перца
сок лимона
оливковое масло
черный молотый перец
соль

Праздничный салат «Арбуз»

Вам понадобится:
200 г твердого сыра
4-5 маслин
1,5 длинноплодных огурца
1 болгарский красный перец
1 яйцо
1 банка консервированной горбуши
2-3 ст. л. майонеза
2-3 ст. л. помидора

В детстве я из красного перца приготовила-апликацию.