подскажите какой-нибудь салатик с мидиями

Салат из мидий с рисом
600 г замороженных очищенных мидий, 150 г длиннозерного риса, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого винного уксуса, 2 яйца, сваренных вкрутую, 8 помидоров черри, 250 мл молока, 1 лавровый лист, 4 веточки петрушки, соль, перец горошком, черный молотый перец
Мидии разморозить на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миску. В кастрюле вскипятить молоко, положить мидии, лавровый лист, соль и перец горошком. Варить 4 мин. Шумовкой переложить мидии в миску. Рис сварить до готовности, дать остыть, затем смешать с мидиями. Яйца и помидоры нарезать дольками. Петрушку промыть и крупно нарезать. Взбить масло, уксус, соль и молотый перец, влить в рис с мидиями. Разложить салат по порционным тарелкам, украсив помидорами, яйцами и зеленью.

Я люблю плов с мидиями. Но если сократить кол-во риса и положить побольше обжаренной морковки и лука, получицца отличная закуска. Также хорошо впишется горошек и кукуруза. Можно сделать с карри. и есть палочками. Пойдет как в теплом так и в холодном виде. Очень красиво если сформовать на тарелке при помощи обычной чайной чашки и сверху украсить зеленью или что сами придумаете (нпример цедра лимона, тонюсенькой стружкой, лепестками из тонких ломтиков овощей ит. п.)

Мидии + петрушка+салат+ фета тертая+соль перец+ сок лимона + олив. масло.

1) Салат из мидий с майонезом

Для рецепта вам потребуется:
мидии - 400г
майонез - 35г
лук репчатый - 1/4 шт.
соленый огурец - 1/4 шт.
яйцо (белки) - 1/2 шт.
петрушки и томата-пюре - по 10г
горчицы - по вкусу
бульона (из мидий) - 1/4 стакана
черный перец - по вкусу
сахар - по вкусу
зеленый салат -1-2 листа.

Мидии отваривают. Затем их вынимают из раковин, очищают от корешков, моют. Смешивают мясо с майонезом, мелко нарезанными солеными огурцами, луком и белками крутых яиц. Смесь разбавляют бульоном из мидий и томатом-пюре и заправляют черным перцем, горчицей и щепоткой сахара. Салат оформляют в виде эллипса и украшают листьями зеленого салата и веточками зелени петрушки. Можно добавить несколько маслин.

2) Салат картофельный с мидиями

Для рецепта вам потребуется:
мидии (отварные) - 200г
картофель - 4 шт.
соленые огурцы - 2 шт.
заправка салатная или майонез - 1/2 стакана
листья салата.

Мидии, отварной картофель, огурцы нарезать тонкими ломтиками, смешать и заправить. Подать на блюде, выложенном листьями салата, оформив дольками соленых огурцов и мидиями.