"Столичный салат" и "Оливье" - один и тот же салат, но с разными именами или всё таки это разные салаты ?

В советское время рецепты салата «Оливье» неоднократно изменялись, одни ингредиенты заменялись другими, более дешёвыми и доступными. Стандартный советский «Оливье» включал в себя всего 6 ингредиентов:
яйца вкрутую;
отварное мясо (курятину, говядину) или колбасу («Докторскую») ;
отварной картофель;
солёные огурцы;
зелёный горошек;
майонез.
Всё нарезалось кубиками, перемешивалось и заправлялось майонезом. Простота изготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат чрезвычайно популярным блюдом в советские годы. «Оливье» был непременным атрибутом советского праздничного стола на 7 ноября и Новый год. Другое название современного рецепта этого салата — «Зимний» — возникло из-за того, что его ингредиенты легко доступны в зимнее время, в отличие от ингредиентов «летних» салатов. В годы «перестройки» в «советском» рецепте произошли изменения: добавилась вареная морковь, варёное мясо стали заменять колбасой, а в качестве опции стали возможны даже яблоки. Иногда в «Оливье» добавляют зелёный лук.
Вариант с курицей вместо говядины получил название салат «Столичный». Также одной из разновидностей считается салат "Московский": туда добавляли вареный картофель в большом количестве.

Совершенно разные. Главное отличие в том, что Столичный делается с колбасой, а Оливье настоящий - только с мясом. Изначально с мясом дичи, но сейчас заменяют куриным или телятиной. Кроме того, в настоящем Оливье горазде больше ингридиентов, чем мы привыкли думать. Там и раковые шейки, и икра красная и чёрная, и перепелиные яйца.

мой муж оливье называет мои именем, потому что каждая хозяйка готовит по своему свой фирменный Оливье или Столичный, как его не назови все равно салат вкусный.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=146-recept-Salat-Stolichnyi-ili-Olive вот ссылка на рецепт двух названий одного салата

"Столичный" "Оливье" "Зимний" - всё одно и тоже, только мясо разное.

Оливье - с вареной колбасой, а столичный - с курицей, есть еще мясной - с вареной говядиной

На самом деле салата "Оливье" в сборнике рецептур не существет.
Есть салат Столичный с курицей.
Салат Мясной с вареной говядиной.
Салат Студенческий с вареной колбасой или сосисками.
Всего 3 вида. Оливье это народный вариант.
Кстати салата Селедка под шубой, тоже в сборнике рецептур нет.

,,Столичный, , с говядиной. Все режется соломкой.,, Оливье, , с курицей или с колбасой.

Совершенно разные, но в современном варианте уже все смешанно.

один и тот же.

разные, "Столичный" с курицей, "Оливье" с колбасой

разные. и рецептов множество

http://eda.ru/recipesearch/оливье/?utm_medium=cpc&utm_campaign=extra&utm_source=google&gclid=CIfPxJXMoKYCFVQs3godcVe1nw

"Столичный"
Сырую картошку нарезать мелкой соломкой и рипустить, куринное мясо отварить и разорвать на волокна, свежий огурец тоже нарезать мелкой соломкой, крабовые палочки натереть на крупной терке и заправить майонезом.

В рецептурнике "Оливье" раньше не было, "Столичный салат"- был. "Оливье " -скорее название народное подразумевается один и тот-же салат, и колбасы варёной в нём присутствовать не должно, ну, а на самом деле все знают, как было на самом деле !