Вот скажите мне! Много лет солю сало, так как делал папа, он Украинец...Но недавно почитала в нете рецепты и ужаснулась

Question

Вот скажите мне! Много лет солю сало, так как делал папа, он Украинец...Но недавно почитала в нете рецепты и ужаснулась

Оказалось, что меня с детства кормили сырым салом! И я своего мужа и ребенка кормлю сырым(((((....Во всех рецептах сала я вычитала что его ВАРЯТ...или заливают горячим рассолом и настаивают в нём от 14 дней до 2-х месяцев!!!!А Мой папа и я делаем не так....натерается СЫРОЕ сало солью...иногда с перцем...и с чесноком...и лежит оно 2-3 дня в лоточке-кастрюльке...просто на кухне(зимой)..летом в холодильнике....и через 3-и дня мы его уже кушаем! Хроним в морозилке. Меня просто охватил ужас...я столько лет ем сырое сало!!!?

АО

Алена Орищук

1 389

08.01.2011

Похожие вопросы

Answer 1 · 2011-01-07 18:27:10

Как мне объяснял технолог - сало для горячего копчения солится 1 час (шприцуется раствором соли) , для холодного дольше. А сало для употребления в соленом виде, солят до недели сухим посолом, а мокрым (на 1 литр воды - стакан соли) около четырех дней! Не переживайте, таким рецептом как у вас пользуются много людей и все живы)) ) Главное, чтобы сало было проверенным сан станцией! Уверен, если вкус вашего сала вам нравится - значит и здоровью это навредить не сможет!!!

ЖД

Жанна Датская

1 426

Лучший ответ

07.01.2011

Answer 2 · 2011-01-07 19:01:52

Я солю так-же как и ваш папа солил - и никакое оно не сырое, это разные способы засолки! ! В Ростове-на-Дону, наверное из-за близости Украины солят почти все также!!!!

Жанар Мейрхановна

67 515

07.01.2011

Answer 3 · 2011-01-07 18:45:49

Гы.... нормально.... если ты изначально натираешь солью сырое сало, оно что, от этого сварится что ли ???Странная у вас реакция....))))))))) )
Кстати, точно такую же, сырую, вы и селёдку едите....))))))))))))

Жанар Туматаева

73 948

07.01.2011

Answer 4 · 2011-01-07 22:04:34

Сало лучше варить, если не знаете свежее оно или нет. А если есть возможность брать свежак, то варить не обязательно - можно просто засолить

Alla Kushneryuk

86 077

07.01.2011

Answer 5 · 2011-01-07 18:35:50

По Украински солят месяц, в тузлуке-20 дней, шпиг-2 недели.

АЛ

Алёнка Лясковская

98 881

07.01.2011

Answer 6 · 2011-01-07 18:08:47

Я тоже делаю, как ваш папа. Так вкуснее. Вареное сало не люблю.

...v.i... ...

75 613

07.01.2011

Answer 7 · 2011-01-07 19:50:13

Да также как ваш папа солим. Только чесноком обязательно шпигуем. Ну просто любим так. А перцем нет. Вот и вся разница. Какое ж оно сырое. Оно - соленое!!!!

Марина Марина

34 738

07.01.2011

Answer 8 · 2011-01-07 18:08:40

Мясо и сало, а так же рыба при посоле созревают, т. е. перестают быть сырыми. Так что не переживайте, всё ОК. Солите сало так как Вам нравится.

Ольга Захарьева

28 252

07.01.2011

Answer 9 · 2011-01-07 18:19:18

Так можно сказать и про рыбу, которую тоже только солят, но никак не варят, всё нормально, если, что-либо солят можно и не варить.

ОП

Ольга Платонова

18 497

07.01.2011

Answer 10 · 2011-01-07 18:06:28

все правильно твой папа делал, этому рецепту сотни лет, а рыбу ты соленую тоже сырую ешь, или ты соленую селедку тоже варить будешь?

Наталья Ткач

13 890

07.01.2011

Answer 11 · 2011-01-07 18:09:39

Да приятного Вам аппетита! Какой то немец, знакомый А. Макаревича, про такое сало сказал, что, мол, вы едите сырой холестерин мёртвого животного... Так и бог с ним! Что русскому с хохлом хорошо-немцу смерть!

ЕК

Елена Кацева

5 415

07.01.2011