Хранение сала. После того,как просолело сало,как его лучше хранить,чтобы не желтело и не старело.

я храню в морозилке и нечего с ним не случается

Вопрос сложный!

Сало или окорок соленый

Вскипятите воду с солью и специями. В кипяток опустите окорок. Оставьте окорок в рассоле на ночь-две, затем выньте, натрите толченым чесноком, посыпьте перцем и просушите с пару недель.

окорок 5 кг, соль 5 стаканов, вода 1 ведро. 1 ч. л. селитры

Далее обильно натирают окорок или сало солью и вывешивают неделю на холоде при +4°. Потом соль заменяют свежей, и провешивают три недели. После этого окорок или сало натирают смесью равного количества свиного жира с мукой, белым перцем и давленым чесноком. Особенно тщательно промазывают срез, чтобы окорок не пересох. Так выдерживают еще минимум полгода.

Есть вариант

Сало соленое (деревенский засол)

Для засола сала берутся части свиного бока, но некоторые виды его делаются из поясницы, которая более постная. Сало бывает толщиной 2~5 пальцев (последнее грубее от двухлетков) . Выбирать надо сало без жилистых прослоек, многим нравится с 3~5 мясными (беконный откорм) . Для засола используется плотный деревянный ящик или пластиковая емкость для воды 5~10 литров, у которой срезают верх, а в донышке делают небольшие отверстия (протыкают дырки) .

Свежая свинина нарезается кусками по размеру тары для засола, и плотно укладывается, посыпая солью и сахаром из расчета стакан соли и 2 столовые ложки сахара на килограмм сала. Тару ставит на поддон, куда будет стекать вышедший сок, а сверху кладут гнет. Засол хорошего домашнего сала требует от 1 до 4 месяцев.

Положить в пакет целлофановый и в морозилку. Ничего ему не будет, если не размораживать без нужды.

в холоильнике в стеклянной банке, с полиэтиленовой крышкой

Думаю лучшее средство хранения соленого сала в стекляных банках с солью. Но если у вас небольшое колличество сала, заверните в пищевую бумагу и в холодильник-несколько месяцев не пропадет.

В морозилке!

Я храню в морозилке, завернутым в натуральную ткань

Я заворачиваю в тряпочку, потом в пакет и в морозилку.

В морозилке, в плотном пакете, может лежать хоть год .

Я в животе храню, так надежней, и не желтеет!!!

в морозильной камере в полиэтиленовых пакетиках туго завязанных, чтобы не напиталось другими запахами. Зимой можно и на улице в закрытой посуде

Лучше всего в морозилке не проподёт это точно