подскажите блюдо из баклажан пожалуйста)))

мусака-вкусно!
баклажны, фарш, морковь. сладкий перец.
отдельно жарите баклажаны, потом фарш, морковь и перец вместе и выкладывать все это слоями:
баклажаны
зажарка
фарш-свеху полить томатом и в духовку на 15-20 минут

также баклажанная икра;
баклажаны, морковь, лук, перц, помидор, чеснок-все это порезать кубиками и тущить до готовности!

Совет: баклажаны на эту икру можно запечь а потом добавить ко всему остальному!

Закуска "Баклажановые пенёчки"
3 баклажана
4 помидора
4 зубчика чеснока
100 г майонеза
60 г. тёртого сыра
Баклажаны промыть, обсушить и нарезать кружочками, посыпать солью и выдержать 30 мин, затем промыть.
Помидоры тоже нарезать кружочками, чеснок мелко порубить
На смазанный маслом противень разложить кружочки баклажанов, сверху положить помидоры,
рубленый чеснок, посолить и полить майонезом.
Затем сверху посыпать тёртым сыром и запечь в духовке до образования золотистой корочки.
Подать горячими или холодными, посыпав рубленой зеленью.

Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут
2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
Вымойте баклажаны и удалите зеленый черенок, нарежьте соломкой, посолите, обваляйте в муке и жарьте в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) .
Затем в ту же посуду добавьте сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и тушите полученную смесь под крышкой 7-10 минут.
Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Баклажаны фаршированные
Баклажаны - 1 кг, морковь, лук, сладкий стручковый перец - по 50 г, зелень петрушки - 20 г, помидоры - 100 г, масло растительное - 80 г, соус томатный - 50 г, соль и черный молотый перец по вкусу.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, вырезать сердцевину так, чтобы образовалась неглубокая длинная лунка, и обжарить на растительном масле. Сердцевину баклажанов, морковь, лук, сладкий перец, коренья петрушки и помидоры мелко нарезать, посолить, посыпать перцем и обжарить в растительном масле. Заполнить этим фаршем углубление в баклажанах и сложить половинки так, чтобы овощи были как бы цельные. Положить их на сковороду, полить томатным соусом и запечь в духовке.

САЛАТ-ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ.
Нарезанные кубиками баклажаны отвариваем в маринаде: на литр воды-2 ст. л. соли и полстакана 9%-ного уксуса. Варим семь-восемь минут.
Тем временем в кастрюльке смешиваем сладкий перец, нарезанный квадратиками, сладкий красный лук полукольцами, измельченный чеснок и рубленную зелень.
Подсаливаем, перчим добавляем нерафинированное подсолнечное масло.
Баклажаны откидываем на дуршлаг и сразу же отправляем в миску к овощам.
Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник.
Через три часа можно пробовать.
А еще вкуснее они на следующий день!
Приятного аппетита!
Баклажаны-один кг;
сладкий перец-полкило;
красный салатный лук-две больших головки;
чеснок-четыре больших зубочка;
залень укропа и петрушки-по большому пучку;
масло подсолнечное-полстакана;
соль, перец-по вкусу.

Баклажаны, помидоры, болгарский перец запеките целиком в шкурке, далее очистить, порезать, добавить немного чеснока, соль, перец, масло и сок лимона, и побольше зелени.
Очень вкусно.

жареные баклажаны, кольцами, с чесноком

Аджапсандал.

Очень люблю блюда из баклажан, поделюсь с вами любимыми рецептами)) )

Вот этот очень вкусный, можно и просто в семье покушать и на стол гостям
Баклажаны с помидорами и сыром
баклажаны - 350г
помидоры - 350г
сыр моцарелла - 350г
растительное масло - 4 ст. л.
черный молотый перец - по вкусу
базилик - по вкусу
кетчуп - по вкусу.

Муж любит это блюдо из баклажан :

Баклажаны, тушенные в сметане

Для рецепта вам потребуется:

баклажаны - 500г
мука - 10г
масло сливочное - 40г
сметана - 80г
зелень, соль - по вкусу.

Баклажаны очистить, помыть, нарезать ломтиками, положить на 5 минут в горячую воду и откинуть на дуршлаг. Посолив, запанировать в муке и обжарить. Затем стушить в небольшом количестве бульона, незадолго до готовности заправить сметаной. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.

Нарежьте баклажан и помидоры колечками. Тонко нарежьте сыр. Смажьте кусочки баклажана растительным маслом и поджарьте, чтобы они зарумянились с обеих сторон. Поперчите. На каждый кусочек баклажана положите листик базилика, кружок помидора и кусочек сыра. Сделайте таким образом башенку. Скрепите "строение" тонкой длинной шпажкой. Полейте кетчупом. Поместите в сковороду. Запекайте в сильно разогретой духовке 10-15 минут.

Если предпочитаете что -то необычненькое и экзотическое можно

Экзотический баклажан с горохом в стручках

Для рецепта вам потребуется:

баклажаны (кубиками) - 1 шт.
соль - по вкусу
растительное масло - 3 ст. л.
черная горчица (семена) - 1 ч. л.
имбирь (нарубленный свежий) - 1 ч. л.
кориандр (сушеный) - 1/4 ч. л.
тмин (сушеный) - 1/4 ч. л.
куркума (сушеная) - 1/4 ч. л.
стручковый горох (нарезанный по диагонали) - 250г
вода - 125 мл
помидор (маленький, мелко нарезанный) - 1 шт.
лимонный сок - 2 ч. л.
тамари - 2 ст. л.

Если вам нравится, посыпьте кубики баклажана солью и оставьте стекать на час. Ополосните и подсушите. Это удалит часть горечи и сократит количество поглощаемого растительного масла.

Нагрейте растительное масло в тяжелой сковороде или котелке. Добавьте семена горчицы и имбирь и жарьте на большом огне, пока семена горчицы не начнут с треском лопаться. Добавьте остаток специй и жарьте в масле на среднем огне около 5 минут. Смешайте с баклажаном и горохом в стручках, поворачивая его, чтобы обвалять в специях.

Добавьте воды, накройте крышкой и готовьте как минимум 8 минут, пока овощи не станут мягкими и полностью готовыми. Снимите с огня, добавьте нарезанный помидор, лимонный сок и тамари, снова накройте крышкой и оставьте на несколько минут перед подачей.

Приятного аппетитка! Здоровья вам и вашей семье