Как вкусно приготовить баклажаны?

Баклажаны порезать вдоль, посолить и пусть немного полежат, обжарить с двух сторон, смешать майонез+чеснок+зелень, намазать баклажан с одной стороны, положить дольку помидора и свернуть рулетиком, если остался соус из майонеза можно полить сверху.

сырые баклажаны обязательно после нарезки подержать в холодной соленой воде, чтобы ушла горечь.
баклажаны, лучше крупные
морковь
специи для моркови по-корейски (острые)
чеснок
соль
растительное масло

баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, посолить, обжарить в растительном масле. Морковь натереть на средней терке, тушить в растительном масле со специями и солью до мягкости, чеснок натереть или пропустить через чеснокодавку. На ломтик баклажана положить ~ 1 ч. ложку моркови и немного чеснока, свернуть рулетиком. Оставить на час.

Очень вкусная мусака по арабски. Обжаренные баклажаны складываются слоями в форму с говяжьим фаршем и томатами. Сверху посыпаются пармезаном и запекаются. Я люблю это приправить перцем чили, но это на любителя.

Нарезать баклажаны тонкими пластинками вдоль, присолить, обжарить с двух сторон (без панировки) , сложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Тёплые баклажаны смазать майонезом с выдавленным чесноком. Свернуть рулетики. Подавать в качестве холодной закуски. Украсить по вкусу - помидорами черри, сладким перцем, зеленью.

почистить и порезать баклажаны на кубики, отварить в воде с добавлением приправы для грибов, выложить на сковородку и обжарить с луком. я люблю еще перемешать с майонезом

Воспользуйтесь болгарской кухней... Там много блюд с баклажанами.. .
Вот, например, чорба с баклажанами!
Для приготовления этого традиционного болгарского блюда вам понадобятся следующие продукты:
баклажан - 1 большого размера

сладкий перец - 2 стручка

корень сельдерея - 1/2 часть

помидоры - 3-4 шт.

чеснок - 3 зубчик

масло растительное - 7-8 ст. л.

красный молотый перец - 1/2 ч. л.

вода - 4 стакана

зелень петрушки, чабер.

соль по вкусу
Способ приготовления:
Баклажан очистить от кожицы, нарезать на кубики и на час оставить в подсоленной воде, чтобы сошла горечь. Перец и сельдерей нашинковать, смешать с баклажаном, посолить и спассеровать на растительном масле. Добавить натертые помидоры и толченый чеснок, приправить перцем и влить горячую воду.
После этого проварить 15-20 минут на небольшом огне, положить мелко нарезанную зелень петрушки и чабера.

Приятного аппетита!
О чорбе)) )
http://ru.wikipedia.org/wiki/Чорба

ппыпвппппппп пппппппппппппыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы