Овощное рагу

Итак,
Лук с морковкой есть? Если есть, жарим лук на сковородке, потом туда же добавляем морковку порезанную. Пока лук с морковкой обжариваются, на другой сковороде обжариваем синенькие.
Синенькие режем (как вам нравится) я - на четвертушки. Как прихватились, подкладываем перец, перец прихватился, подкладываем какбачок, туда же лук с морковкой и наконец помидоры. Естесственное время от времени все помешиваем. Помидорка прижарилась чуток, все, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 10-15. Тем временем режем укроп, протушили засыпаем укроп и накрываем опять крышкой. Не забудьте посолить. Можно перемешать, можно оставить сверху укроп. Кушать вкусно и в холодном и в горячем виде. Мне больше нравится в холодном. А картошку отварить и подавать с овощным рагу =)

Мне кажется Рогов не хватает.

Картошку кубиками обжариваете в раст. масле, добавляете кубики кабачков, тушите. Баклажанчики можно не вымачивать, если кубиками. когда картофель уже почти готов, добавляем кубики помидоров и перца. Солим, перчим, тушим минут пять. Посыпаем зеленью.. . А еще можно кабачки и помидоры кружками порезать - на противень, слегка смазанный раст маслом укладываем эдакими столбиками, промазывая сметаной или майонезом, подсаливая сверху трем сыр, желательно твердый, отправляем в горячую духовку на пол-часа.. . все!

Состав
стручковая фасоль - 200 гр. ,
цветная капуста - 200 гр. ,
зеленый горошек - 100 гр. ,
лук - 2 шт. ,
морковь - 2 шт. ,
картофель - 4 шт.
Приготовление
В равных пропорциях взять овощи (замороженные или свежие) - фасоль, цветную капусту, морковь, лук.
Лук, морковь, фасоль порезать, цветную капусту разделить на соцветия.
Картофель порезать средними кубиками (~1,5х1,5 см. )
На предварительно разогретую сковороду с маслом положить все овощи кроме картошки.
Обжарить в течение 10 минут на сильном огне, затем убавить огонь, влить 0,5 ст. воды и накрыть крышкой.
Тушить около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Затем добавить картофель и тушить до готовности.
В качестве самостоятельного блюда подавать горячим со сметаной.
* картофель можно заменить предварительно отваренным рисом или белокочанной капустой, которую начинают тушить вместе с овощами, после их обжарки.