кто знает рецепт корейской капусты

Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин. + маринование
Калорийность:

Тип блюда: Салаты разные;
Национальная кухня: Корейская кухня;
Рецепт из книг:

Необходимые продукты:
капуста белокочанная - 100 г
лук репчатый - 100 г
чеснок - 1 зубчик
перец красный молотый, соль, уксус 9%-й - по вкусу Способ приготовления рецепта:
Капусту нашинкуйте, пересыпьте солью и оставьте на несколько часов.
Лук и чеснок мелко нарежьте, смешайте с красным перцем, затем добавьте к капусте. Переложите салат в глиняный горшок, придавите грузом и оставьте на 2–3 дня.

Если салат подается в день приготовления, то необходимо добавить немного уксуса.

Количество порций: 4
Время приготовления:
Калорийность:

Тип блюда: Салаты разные;
Национальная кухня: Корейская кухня;
Рецепт из книг:

Необходимые продукты:
капуста белокочанная - 400 гр.
морковь - 1 шт.
свекла - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 2 ст. ложки
* уксус 9% - 1 ч. ложка
перец черный и красный молотый - по 4 ч. ложки
кориандр молотый - 2 ч. ложки
сахар - 1 ст. ложка
соль по вкусу Способ приготовления рецепта:
Капусту, морковь и свеклу нарежьте соломкой, посолите и дайте постоять 30 минут в холодильнике. Лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле до золотистого цвета, охладите. Чеснок мелко порубите.
Овощи соедините, заправьте уксусом, кориандром, сахаром, посолите, поперчите, перемешайте.

При подаче оформите зеленью.

режем убиками и заливаем маринадом... ща пришлю маринад :)
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ СВЕЖАЯ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 1 кг
• зеленый лук — 60 г
• чеснок —- 40 г (крупная головка)
• соевый соус — 40 г
• столовый уксус — 150 г
• растительное масло — 20 г
• красный молотый перец — 5 г
• сахарный песок — 20 г
• подсоленный кунжут — 10 г
• соль — 20 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капусту тонко нашинковать, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка отжать руками, заправить измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешать. Немного погодя влить масло и снова перемешать. В конце добавить уксус по вкусу.

КАПУСТА С ГОРЧИЦЕЙ В АРОМАТИЗИРОВАННОМ МАСЛЕ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста (цветная) — 1 кг (ближе к кочерыжке)
• горчица — 300 г
• сахар — 20 г
• уксус — 20 г
• ароматизированное масло — 20 г
• соль — 20 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С капусты удалить старые волокна боковинок, промыть, разрезать поперек на кусочки по 2 см толщиной. Горчицу положить в миску, добавить горячую воду, помешивая, уксус, соль, сахар, ароматизирующее масло, подготовив таким образом горчичную массу. Капусту сложить горкой в дуршлаг и опустить в кастрюлю с кипящей водой, недолго проварить. Сполоснуть чистой водой, полить горчичной массой. Все положить в небольшую тарелку, плотно закрыв, поставить в теплое место (50 °С) и мариновать 12 часов, затем переставить на сутки в прохладное место. После этого блюдо готово.

Корейская капуста
1 небольшой кочан капусты, 6 морковок, 1 небольшая свекла, 2 головки чеснока, 0,5 ч. л. красного молотого перца.

1 небольшой кочан капусты
6 морковок
1 небольшая свекла
2 головки чеснока
0,5 ч. л. красного молотого перца

Заливка: на 1,5 л воды 2 ст. л. соли с горкой, 0,5 стакана сахара, 6 горошин перца, 2-3 гвоздики.

Вскипятить рассол и в кипящий влить 11 ст. ложек растительного масла и 2 ст. ложки 9%-ного уксуса. Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке, чеснок мелко порезать. Добавить перец, перемешать, уложить плотно в 3-литровую банку до плечиков. Залить капусту, протыкая ее шампуром до дна, закрыть марлей и оставить до утра. Утром готово.
=====
Капуста по-корейски

Ингредиенты
капуста качан
морковь 4 штуки
вода 1 литр
соль 2 ст. ложки
сахар стакан
уксус стакан
раст. масло 0,5 стакана
чеснок 5 зубков
острый красный перец немного

Метод приготовления

Капусту нарезаем кусочками 3 на 3 или 4 на 4 см. складываем в трех литровую банку вперемешку с тертой морковью, чесноком и горьким красным перцем. Заливаем кипящим маринадом. Выдерживаем 2-3 дня в теплом, темном месте. Потом на холод. Готовим маринад: смешиваем воду, соль, сахар, уксус, раст. масло - все кипятим. Уксус добавляем, когда вода с остальными ингредиентами закипит, доводим снова до кипения и снимаем с плиты.
=====
Кимзи - капуста по-корейски

Для приготовления Вам потребуется:
- белокочанная капуста - 1 кг
- соль - 3 ст. л.
- лук репчатый - 1шт.
- чеснок - 1-2 дольки
- красный молотый перец
- уксус.

Необходимо взять белокочанную капусту и нарезать полосками, пересыпать солью и дать капусте просолиться в течение нескольких часов. Дальше взять лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным перцем. Все перемешать с подсоленной капустой, и положить в какой либо сосуд под пресс на 2-3 дня.
Чтобы можно было подавать капусту уже в день приготовления, добавьте немного уксуса.

Из чего готовим: 700 г капусты, 1/4 стакана растительного масла, 1 ст. л. 9%-ного уксуса, красный перец, соль.

Рецепт: Порубите капусту (только не очень мелко, чтобы потом можно было брать руками капустные кусочки) , замочите ее на полчаса в холодной подсоленной воде. Затем воду слейте, поперчите, добавьте растительное масло и уксус, все перемешайте и дайте немного постоять.

или

капуста - 2 кг
морковь - 3-4 шт.
чеснок - 2 головки
вода - 1 л
сахар - 160 г
масло растительное - 200 г
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
перец горошком - 5-6 шт.
лавровый лист - 2-3 шт.
соль - 60 г
уксус 9%-й -1/4 стакана

Капусту и морковь тонко шинкуют, перемешивают с мелко рубленным чесноком и укладывают в банки, заливают горячим маринадом. После остывания переносят в холодное место. Для заливки воду со специями доводят до кипения, вливают уксус и растительное масло.

я знаю, но писать лень)))