Не все виды кактусов пригодны для пищи, но вот опунция как раз подходит для этого. Одним из самых популярных блюд считается из жареный кактус с бифштексом. А на завтрак мексиканцы традиционно готовят яичницу, в которую добавляют мелко нарезанные кусочки кактуса . К тому же из молодых стеблей кактуса можно сделать вкусный салат : вареный кактус нарезают кубиками, добавляют мелко порезанные помидоры, лук, кинзу и смешивают все это, добавив оливковое масло, уксус и соль. Сначала кактус может показаться безвкусным и неаппетитным из-за своей вязкой консистенции, но если к нему добавить какой-нибудь острый мексиканский соус, он становится довольно приятным на вкус… Салат из кактусов
Ингредиенты:
(на 4 порции)
мясистые листья кактуса
1/2 кг соленых маслин
2 вареных яйца
1 пучок петрушки
уксус
растительное масло
соль и перец
Способ приготовления:
Листья кактуса очистить от кожицы, нарезать кубиками и оставить на некоторое время, чтобы убрать горечь.
Положить листья кактуса в салатник, добавить измельченные вареные яйца и маслины. Все перемешать и заправить соусом из масла, уксуса, соли и перца. Посыпать петрушкой и подавать на стол. Можно добавить козий сыр или какой-то мягкий другой.
