подскажите простые и вкусные рецепты закусок и салатов?

ЧУДО - САЛАТ.
банка шампиньонов резаных (в магазе любом есть)
3 куска отваренного куриного филе
сухарики "Емеля" можно с сыром, но я люблю со вкусом холодца, чтоб поострее ( пачки 3)
Майонез- я беру Мистер Рикко или перепелиный или Золотой

Режем курицу меленько, высыпаем сухарики, бросаем грибы, заправляем майонезом. Придётся дать полчаса-час настоятся, чтобы сухарики стали полумягкими. Это такая няма!) ммммм

1)Куриная копчёная грудка (она продаётся. Можно и отварную) , ананас (можно из баночки) , побольше зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) нарезать чуть крупнее как на оливье. На крупной тёрке натереть сыр, майонез

2)Солёное брюшко сёмги (пару больших) или кусочек любой солёной красной "благородной рыбки", пару свежих огурцов, штук 3-4 варёных яйца нарезать крупными кусками. Добавить много зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) , банку оливок и перемешать с майонезом

3) Под водочку
Пару картошек в мундире, филе селёдочки, много зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) нарезается как на Оливье. Добавить маленькие, величиной с мизинец, огурчики (они продаются в баночках) или обычные солёные огурчики порезать. Но с маленькими оригинальнее. Добавить маринованные маслята из баночки (они продаются) и зелёный горошек. Всё перемешать с подсолнечным или оливковым маслом.

Тут найдёшь всё...

http://www.say7.info/

лук обжарить и колбасу, нарезанную ломтиками. соленые огурцы, очищенные и нашинкованные, заправить оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, горчицей, перцем. Заправленному салату дать выстояться в течение часа для создания букета.

Баклажаны нарезать колечками толщиной 0,7-1 см. Выложить на бумагу для выпечки, смазать с помощью кисточки растительным/оливковым маслом и слегка посолить. Выпекать в разогретой духовке 20 минут. Для заправки смешать натуральный йогурт, 1 ст. л. оливкового масла, давленый чеснок и рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Размешать. Помидоры нарезать кольцами. Выложить на дно тарелки запечённые баклажаны с помидорами. Полить йогуртовой заправкой. Если есть время, охладить закуску в холодильнике и дать пропитаться соусом.

можно взять тонкий армянский лаваш, намазать на него 2 уп. творожного сыра Альметте, посыпать мелко нарезанную малосоленую семгу, и побольше зелени ( петрушка, укроп)
все это закрутить в тугой рулет, оставить на часик, потом нарезать :)

Самый простой салат за 10 минут (готовится слоями, так что даже мешать не надо! )
Первый слой - банка сладкой кукурузы
Второй слой - 4 вареных вкрутую яйца, порезанных, ествественно. .
Третий слой - мелко порезанная головка красного (!) лука средней величины
Четвертый слой - майонез тонким, но сплошным ровным слоем
Пятый слой - покрошить чипсы. быстро и просто: )

а вот закуски разные http://www.chef.com.ua/articles/Zakuski/page1

Неожиданно нагрянули гости, поэтому пришлось готовить ужин из тех продуктов, которые были дома. Получился вот такой салат - необычный и вкусный.

Ингредиенты:

макароны любые некрупные - 100 граммов
помидор
перец
огурец
укроп и базилик
зубок чеснока
70 граммов сыра
майонез
кабачки
салатные листья
150 граммов курицы отварной
раст. масло

1.Кабачки почистить, нарезать тонко вдоль, обжарить на масле, посолив, остудить.
2.Макароны отварить, остудить.
3.Порезать мелко курицу.
4.Добавить порезанные огурцы и перец.
5.Положить порезанный помидор.
6.Кабачки порезать, добавить в салат, положить макароны.
7.Добавить измельченный чеснок, базилик и укроп.
8.Салатные листья промыть, порвать, выложить на тарелку. Сверху выложить салат, предварительно заправив майонезом и перемешав. Посыпать тертым сыром.