Как приготовить домашний майонез?

250г растительного масла, 2 желтка, 1ч. ложка горчицы, 1ч. ложка сахара, 2ст. ложки 3%-го уксуса (виноградного) , соль. Растительное масло охладить. В сырые желтки добавить горчицу, соль, сахар и хорошо растереть. Затем при непрерывном взбивании вливать по 1ст. ложке масла. В полученную эмульсию добавить уксус и тщательно перемешать. Можно добавить для остроты хрен по вкусу.

"МАЙОНЕЗ". Тщательно отделите желтки сырых яиц от белков, добавьте к желткам готовую горчицу, соль. сахар и хорошо размешайте. Смесь охладите. Растительное масло охладите до той же температуры и при непрерывном взбивании венчиком вливайте в полученную смесь, пока не образуется однородная сметанообразная масса. После этого добавьте трёхпроцентный столовый уксус и хорошо размешайте. НА 200 ГРАММОВ МАЙОНЕЗА: 1 желток, горчицы--3г, соли и сахара--по 2гмасла растительного--70г, уксуса--15г.

МАЙОНЕЗ. 1желток отбить в эмалированную или фарфоровую посуду, добавить 1/4 чайной ложки горчицы, смешать деревянной лопаточкой, потом аккуратно, маленькими порциями добавить 100г растительного масла без запаха. Смесь надо непрерывно мешать. Когда масло, желток и горчица образуют однородную густую массу, посолить её и развести майонез по вкусу уксусом.

какие-то заморочки. Кидаешь в блендер все ингридиенты и взбиваешь (рецепт в блендере) . Только врачи не советуют готовить майонез в домашних условиях, можно подцепить заразу. Если только ты будешь его термически обрабатывать. А так ну очеень вкусно

Желтки взбивать пока не станет белая масса, продолжая взбивать тонкой струйкой добавлять растительное масло, масса загустеет, потом добавить уксус, перемешанный с водой, и продолжать взбивать, по вкусу соль, сахар, горчица, - ВКУСНАТИЩА!!!! Не спалите миксер, когда масло лить будете, очень жёсткая масса получиться может!