как варить раков?

Итак:
берём раков

готовим специи:
смешиваем соль (столовая ложка на литр воды) , перец горошком и семена укропа (смесь в чашке) , берём несколько лимонов, пучок свежего укропа и листья смородины

в кипящую воду добавляем все специи и даём покипеть минут 5-ь

кидаем туда ЖИВЫХ! раков
Фото

и варим после закипания 15 минут

по-моему они готовы

даём им чуть-чуть остыть в рассоле

вынимаем и наслаждаемся!!!!

Раков помыть, оторвать живым хвост, вынув вместе с прямой кишкой, кидать в подсоленную кипящую воду с зеленью укропа, петрушки и лавровым листом.

Варю в пиве с приправами (укроп, перец, лаврушка, гвоздика, соль) не более 10 минут. Бросаю живыми, у меня щипцы есть для спагетти, очень удобно.

Я их выпускаю в большой таз, ставлю на дно ванны и поливаю сильным напором, масажной струей. Вообще, желательно, но не обязательно подержать их в в де какое-то время, что бы кишечник очистился. Умертвить по-быстрому не получится. Руками брать их боюсь, собираю шумовкой из таза в миску, потом щумовкой же - в кипящую воду

1л молока, 0,5кефира, 1ст сметаны, 1ст красного вина, 1 б пиво, аджика, горчица, соль, петрушка, укроп, перец горошком, когда закипит положить живых раков и влить 1 ст водки варить 15 мин. Бульон идёт как первое блюдо.

Ко всем специям можно добавить лук. Просто кинуть при варке очищенную луковицу.

варю со слезами на глазах

не надо их мыть. ставите большую кастрюлю на огонь, когда вода закипит солите и бросаете раков. хорошо добавить немного лаврушки и зелени, можно прям небольшой пучок укропа-петрушки в кастрюлю бросить. варить пока полностью не покраснеют. и варить только живых!