есть тыквы, кабачки, чуть морковки и лука....подскажите какие нибудь вкусные привкусные оладушки....)

Как одинаково девушки Ejevika и Яна написали!
Из одного места срисовали)) )
Можно я своими словами?
Я бы овощи сырыми натерла, отжала бы сок, добавила бы пару яиц и муки (или муки и манки) до той консистенции, при которой можно выкладывать на сковородку с маслом.

овощей очистить, нарезать дольками сварить в небольшом количестве воды. Сваренные овощ пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. В полученное овощное пюре, не давая ему остыть, добавить яйца, положить соль, сахар, уксус или простоквашу, всыпать муку, смешанную с содой, и хорошо вымесить, после чего печь оладьи на горячей сковородке.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное 2ст. ложки
уксус 2ст. ложки
мука 1кг
яйца 2шт.
сода 0.5ч. ложки
овощи 1кг

для меня лично тыква вкусна в каше или запеченная в духовке дольками в сахаре.
Кабачки и морковь потереть на крупной терке, лук пожарить, смешать с кабачками и морковью, посолить, добавить 2 яйца, жарить на подсолнечном масле, формируя в оладьи.

кабачки можно еще в таком варианте приготовить: делаем все как и в предыдущем рецепте, только добавляем еще отварные спагетти или лапшу, свежий базилик или петрушку, тоже вкусно получается.

Оладьи из тыквы

Что нужно:
400 г мякоти тыквы
яйца
2 шт
0,75 стакана муки
0,5 стакана кефира
соль и сахар по вкусу
масло растительное

Что делать:
Тыкву натереть на крупной терке. Смешать муку и яйца, добавить сахар и соль по вкусу, влить кефир, перемешать. Добавить в тесто тыкву и еще раз перемешать. Слегка разогреть сковороду с маслом. Ложкой выкладывать оладьи на сковороду, подравнивая края. Жарить оладьи из тыквы на медленном огне с двух сторон до готовности, аккуратно переворачивая их лопаткой.

Свежие овощи (тыкву, кабачки или морковь) очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды; сваренные овощи пропустить через мясорубку или протереть сквозь решето; в полученное овощное пюре, не давая ему остыть, отбить яйца, положить соль, уксус или простоквашу, всыпать муку, смешанную с содой, и хорошо вымесить, после чего печь оладьи на горячей сковороде.

На 1 кг муки - 1 кг овощей, 2 яйца, 1-2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, 1 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 2 ст. ложки масла.