Только личный опыт .Рецепт мясных террин

У меня был целый судак, поэтому я его почистила и разделала на филе.
Филе пропустить через мясорубку или измельчить блендером
Отрезать половину горбулки, отрезать с нее корочку и поломать на крупные кусочки
Замочить хлебный мякиш в сливках и оставить минут на 30.
.Добавить в массу сливочное масло и 2-3 яичных белка.
Ввести массу рыбное филе и мелко порубленную зелень, поперчить. Если сёмга сильно солёная, то кнельную массу можно не солить. . Хорошо размешать или взбить. Кнельная масса готова!

Стручковую фасоль отварить до готовности, остудить и сбрызнуть лимонным соком.
В форму уложить плёнку, сбрызнуть её маслом, уложить тоненькие кусочки сёмги слегка внахлест.
Сверху положить половину кнельной массы.
Далее выкладываем стручковую фасоль, которую нужно предварительно мелко порубить или измельчить блендером.
Выкладываем оставшуюся кнельную массу
Плотно закрываем начинку сёмгой и заворачиваем плёнкой. Варим на пару в течение 40-50 минут. Затем остужаем и кладем под пресс в холодильник часа на 4-5
Террин аккуратно вытаскиваем из формы и разворачиваем
Террин готов! Перед подачей к столу его нужно порезать поперёк как рулет

пленка
малосольная сёмга (200 г)
пакетик сливок (0,2-0,3 л)
стручковая фасоль/ брокколи (1 упаковка)
1 горбулка
соль, перец
яйца (2-3 шт)
сливочное масло ( 100-150 г)
свежая зелень
судак (600 г) или филе судака (200-300 г)
лимон